美酷|宋代临安美食姜虾米做法，开胃增食欲，也能预防风寒入侵
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虾米对于大家来说 ， 算是稀松平常的食物 ， 因为大家小时候有经常下河去捞过 ， 依稀记得捞上满满一袋子虾米时的自豪感 。 到了现在 ， 虾米已经很少摆上餐桌了 ， 不过 ， 你即便想吃 ， 也不一定能够买到 ， 虾米已经很少了 。
在很多也是地摊上 ， 虾米常见的吃法就是炒韭菜 ， 但这种做法没有吃出虾米的精华 ， 而说起吃 ， 宋朝是一个吃文化很辉煌的朝代 ， 其中在临安就有一道美食姜虾米 ， 今天就仿照这道古法来烹饪我们的小虾米 。
虾米买来后洗干净 ， 盘里面放点盐水 ， 将虾米倒进去 ， 取来一双筷子 ， 来回搅拌下 ， 这样做的目的是去掉虾米的胡须 ， 口感上更为顺口 ， 不会太扎嘴 。
将生姜切成丝 ， 取平底锅 ， 放入酱油、白砂糖、料酒 ， 小火煮开 。 放入切好的姜丝 ， 轻轻翻炒 。
等到姜丝炒出辣辛味后 ， 就可以加入滤干水分的小虾米了 。 这个动作可以提前进行 。
之后就是慢慢翻炒 ， 再稍微煎下 ， 等到小虾米呈油亮的红色时 ， 就可以出锅了 。
这道姜虾米的重点就是姜了 ， 它的辛辣融入了点甜 ， 再经料酒融合形成汤汁 ， 味道独特 ， 能刺激味蕾 ， 开胃增食欲 ， 洒在白米饭上 ， 就能吃上一碗 。
此外 ， 生姜也能预防风寒入侵 ， 夏天大家都爱吹空调 ， 寒气易入体 ， 不妨多吃吃生姜 。
【美酷|宋代临安美食姜虾米做法，开胃增食欲，也能预防风寒入侵】现在吃小虾米算是一种怀旧吧 ， 大家生活越来越好 ， 大鱼大肉都是经常吃 ， 但红肉吃多 ， 不利于身体健康 ， 或许 ， 可以体验下另外一种生活的滋味 ， 也是一件趣事 。
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