紫菜虾滑汤的做法，鲜嫩爽滑，汤鲜味美，好吃孩子多喝一大碗
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炎炎夏季 ， 海边人家开启了幸福海鲜季 ， 新鲜的海鲜应了舌尖上的中国那句话：“最新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪手法 。 ”
海虾常年生活在海中 ， 有较高的营养价值 ， 餐桌上时常可以见到它们的身影 ， 鲜美的味道 ， 丰富的口感征服了大批食客 。 吃火锅 ， 口感鲜嫩爽滑的虾滑更是必点之一 ， 虾滑的虽然味养 ， 但价格一直居高不下 ， 今天扬妈就在家做一个鲜嫩爽滑的紫菜虾滑汤 ， 在家把虾滑吃过瘾 。
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紫菜虾滑汤紫菜虾滑汤
----开始制作----
海虾洗净 ， 把头部切掉 ， 剥掉虾壳 ， 开背去除虾线 。
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开背去虾线的虾仁 ， 肥猪肉一份 ， 葱白切段 ， 姜切片 ， 淀粉一勺 。
为了丰富虾滑的味道 ， 特意加了点肥猪肉 ， 这样在Q弹口感上增加香味 。
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虾仁 ， 肥猪肉 ， 葱白切段 ， 姜片 ， 淀粉一小勺 。
把所有食材放入绞肉机 ， 一起打成细腻的虾泥 。 加盐提味 ， 白胡椒粉少量去腥 。
打虾滑不建议用料酒去腥 ， 口感不好 。
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打好的虾泥内加入一个蛋清 ， 继续向一个方向搅拌上劲 ， 以增加虾滑的Q弹口感 。
小技巧：做好的虾滑不要马上制作 ， 蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏半小时 ， 虾滑会更Q弹 。
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锅内烧清水 ， 用小勺把虾滑挖到锅里 ， 水开后 ， 虾滑全部浮起就熟了 。
小技巧：小勺沾一下热水再挖 ， 小勺不沾 ， 更易操作 。
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撇去浮沫 ， 这个汤里满满的大海的味道 ， 勺了虾个尝一尝 ， 弹牙 ， 这一大锅 ， 可以在家吃虾滑吃过瘾了 ， 但是还没完呢 ， 继续看看下面的制作方法吧 。
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一小片紫菜 ， 泡发几分钟 ， 用清水洗净 。 紫菜是属于那种自带鲜味的海菜 ， 是天然的增味剂 ， 异常的鲜美 。
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下入洗好的紫菜 ， 可以看到锅里飘起一层油花 ， 我们制作的时候可没有放一滴油呢 ， 这就是最初打虾泥加的肥猪肉的效果 ， 增加了汤底的鲜美 ， 香气四溢 。
水开下入紫菜 ， 葱花 ， 香菜 ， 马上关火 ， 要不会影响香菜翠绿的颜色 。 鲜嫩爽滑的虾滑在紫菜的帮衬下 ， 只用少许盐提味就完全可以了 ， 喝一口汤喝 ， 鲜味瞬间充满每一个味蕾 ， 那种鲜味象大海冲进你的口腔 ， 让人欲罢不能 。
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紫菜虾滑汤不仅美味 ， 营养价值也非常高 ， 紫菜含有大量不饱和脂肪酸、胆碱成分以及铁元素等 ， 不仅可以降血脂 ， 还可以清肺热和利尿；海虾含有丰富的蛋白质、脂肪含量较低 ， 不仅能够增强人体的免疫力 ， 而且对心血管健康非常有益 。 在家制作成本还不高 ， 可以一次吃过瘾 。
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【紫菜虾滑汤的做法，鲜嫩爽滑，汤鲜味美，好吃孩子多喝一大碗】扬妈今天分享的是紫菜虾滑汤的做法 ， 希望你也喜欢 。 非常欢迎你的分享 ， 留言 ， 转发 ， 收藏 ， 你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励 ， 谢谢大家！
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