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西安新鲜事儿|探访中国茯茶之都，打造茯茶文化陕西名片


北京联盟_本文原题：探访中国茯茶之都 ， 打造茯茶文化陕西名片
西安新鲜事儿|探访中国茯茶之都，打造茯茶文化陕西名片
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地处大西安中轴线北段、古丝绸之路起点、中国大地原点所在地 ， 泾渭分明的泾河穿城而过 ， 中国第一高砖塔——崇文塔、天下第一商帮——陕西商帮、蕴含“神秘金花”的茯茶……这是西咸新区泾河新城引以为傲的文化资本和优势 。 近几年 ， 泾河新城充分挖掘区内茯茶文化、陕商文化资源 ， 加快构建“文化+旅游”产业格局 ， 形成资源优化、空间有序、产品丰富、产业发达的全域旅游形态 ， 成为大西安北部文化旅游新IP 。 近日 ， 本报采访人员走进泾河新城 ， 探访这片神奇土地上的茯茶与陕商文化 ， 用文字与图片形式叙二三故事 ， 以飨读者 。
“自古岭北不植茶 ， 唯有泾阳出茯茶”
“中国茯茶文化博物馆是我国唯一一座茯茶专题博物馆 ， 不夸张的说它也是世界上第一座茯茶专题博物馆 。 ”在泾河新城茯茶镇的中国茯茶文化博物馆 ， 讲解员为游客声情并茂讲述着茯茶文化 。
据介绍 ， 茯茶作为黑茶的精华品种和典型代表 ， 2008年6月已被列入国家级非物质文化遗产名录 。 “自古岭北不植茶 ， 唯有泾阳出茯茶 。 ”一个从没栽过一棵茶树的地方 ， 怎么就成就了茯茶的不朽传奇？诞生在泾河沿岸的茯茶可以用“根”“正”“远”“精”四个字概括其特点 。 “根”说的是茯茶产地在泾河水畔 ， 北宋熙宁元年1068年是中国茯茶的历史元年 。 明洪武元年 ， 1368年 ， 是中国茯砖茶历史元年 。 从1068年的散茯茶到1368年的茯砖茶 ， 即是茯茶的“根”；“正”是说此地的茯茶工艺复杂 ， 多达29道筑茶工艺 ， 茯茶离了泾阳的水、气候和技术皆不能制；“远”指的是茯茶是丝绸之路上的主要商品 ， 远销西北、中亚及欧洲；“精”说的是泾阳茶人创造出了技术含量极高、工艺最为复杂的“茯茶” 。
西安新鲜事儿|探访中国茯茶之都，打造茯茶文化陕西名片
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【西安新鲜事儿|探访中国茯茶之都，打造茯茶文化陕西名片】中国茯茶文化博物馆
茯茶的前世
宋至明朝中叶以前 ， 茶马互市的茶叶主要为陕西汉中与四川保宁府所产绿茶 ， 明中叶以后 ， 茶叶需求量剧增 ， 以前因量大价廉受到轻视的湖茶开始了华丽转身 。 茯茶与湖茶就有了渊源 。 明中叶后 ， 陕西茶商大量收购安化黑毛茶为原料 ， 运至泾阳 ， 利用泾阳水、泾阳气候与泾阳人的制茶技术进行创新 ， 压制成茶砖 ， 称“泾阳青砖” ， 因在伏天加工故又称“伏茶” 。 以其熬制后散发的香味以及药效都似土茯苓 ， 就由“伏茶”美称为“茯茶” 。 关于茯茶的名字还有一种说法是 ， 茯茶本为“湖茶” ， 因湖南人“hu”“fu”发音相近 ， 便叫“茯茶” 。 随着茯茶畅销西部 ， 泾阳成为中国西部茶叶加工贸易中心 ， 涌出裕兴重、昌盛店、元顺店等著名茶号 ， 最盛时有86家 。 几年前热播的电视剧《那年花开月正圆》中吴家的茶号原型就是裕兴重 。
斗转星移 ， 世事变迁 ， 民国时期 ， 泾阳茯茶逐渐暗淡 。 而后 ， 陇海铁路的开通极大改善了南北东西物资的运输条件 ， 茶叶逐渐转向产地直接加工生产外运 ， 经过泾阳的茶叶锐减 ， 产量下降 ， 茶厂由抗战前的六十多家 ， 减少到裕兴重、天泰等八家 ， 1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂” ， 生产“红星”标记的茯砖茶 ， 享誉西北 。 1958年 ， 因咸阳加工茯茶存在二次运输等种种原因 ， 咸阳、泾阳茯砖茶厂被撤销 ， 茯茶加工制作地转移到湖南安化 ， 茯茶加工任务全部交由湖南承担 。 泾阳的红星茯茶成为泾阳茯茶最后的辉煌 ， 千年传奇戛然中止 。
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