叶子的小厨|几个红枣，无糖无油，蒸出来的糕点，好吃不上火，一杯大米( 二 )
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10、蒸锅里水烧开 ， 多放点水 ， 开大火 ， 放入发酵好的米糊 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸18分钟左右 ， 然后焖两三分钟开锅 。
蒸的时间也灵活掌握 ， 如果容器比较深、 ， 火力不是很足 ， 那就延长蒸的时间 ， 一般25分钟左右都会差不多了 。
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11、完成 。
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【小贴士】
一、水开后放入 ， 大火蒸 ， 才可以蒸出表面开花的状态 ， 如果需要更好的开花状态 ， 那就需要加一点点泡打粉了；
二、焖两三分钟是为了膨胀起来的防止瞬间降温塌下去 ， 但也不要焖太久 ， 太久的话汽水滴落下去会影响成品；
三、酒酿也叫做醪糟 ， 超市有卖 ， 加到里面 ， 增加风味 ， 帮助发酵 ， 帮助增加甜味 ， 自己在家也可以做酒酿 ， 我的公众号“总目录”里可以找到做法 ， 没有的话也可以不加 ， 可以适当加一点点白糖来帮助发酵和增加甜度；
四、食材的用量需要灵活掌握 ， 干湿度就是面糊倒的时候是缓缓流动流动的状态 ， 自己多尝试两次就轻松掌握了 。
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叶子的小厨 ， 一级营养师 ， 用心分享简单、美味、接地气的家庭美食 。
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