烹饪|下饭神器毛血旺，麻辣鲜香的美味菜肴，保证你吃一次就会爱上( 二 )
都准备好了之后 ， 我们就开始用锅做菜了 。 开火往锅里放油 ， 等油热了一些就把豆瓣酱和火锅底料放进去炒 ， 把火锅底料炒化就可以了 。 这里可能会有一点点呛 ， 做的时候小伙伴们可以注意一下 ， 我上次在家做忘记关门 ， 那个味道飘荡在整个屋子里 ， 虽然很香但也真的很呛 。
炒好之后 ， 往锅里倒入一些清水 ， 开火煮开了就行 。 然后加入一勺生抽和一勺糖 ， 接着就可以把我们喜欢的配菜都往锅里下了 ， 但是要把毛肚和鸭血在其他的煮好之后再放 。 这一步是不是很像我们涮火锅的时候的样子
呢！我可是最喜欢这一步了 ， 因为太香太快乐了 。
在把除了毛肚和鸭血的配菜煮熟之后 ， 就先把它们捞出来放到碗里 。 然后把毛肚放下去煮个20秒左右就行了 ， 不能煮太久 ， 不然毛肚就不脆爽了 。 吃火锅我最喜欢的就是烫毛肚了 ， 所以每次毛血旺都会放不少毛肚 。
毛肚也煮好后捞出来 ， 再把鸭血放进去煮个几分钟 ， 最后煮好后 ， 就把鸭血和汤都倒进碗里 。 在往上面撒上蒜沫干辣椒和花椒 ， 再烧一点油 ， 等热了就浇到上面 ， 这一下就可以把香味激发出来 。 我最喜欢淋热油这个环节了 ， 油泼在上面滋滋的声音 ， 听起来简直是太快乐了 ， 我觉得就是这道菜的精髓啊！
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