烹饪|毛豆换个吃法，大叔教你毛豆炒肉，香气扑鼻，口感软糯，超级下饭
毛豆大叔家用来做汤比较多 ， 炒的话经常会用肉丝 ， 肉丁一起炒 ， 今天就是炒着吃 ， 用了点肉切成了小丁 。 毛豆炒肉很多人都吃过 ， 在家里也经常会做 ， 一年四季基本都能吃到毛豆 ， 这一点也是很多人喜欢的 。 毛豆炒肉是很多人都喜欢吃的一道家常菜 ， 不仅很下饭 ， 味道也是很好的 ， 不过要想炒的好吃 ， 还是需要一些小技巧 ， 特别是这个下锅的顺序 ， 很多人经常忽略 ， 觉得只要炒熟了就行 ， 其它的并不是很在意 ， 其实不是这样的 ， 一道菜这个下锅的顺序是要很注意的 ， 不然做出来不好吃 。
【烹饪|毛豆换个吃法，大叔教你毛豆炒肉，香气扑鼻，口感软糯，超级下饭】
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这菜夏天比较常见 ， 现在这个季节也有买 ， 就是价格稍微贵一点 ， 我家基本上隔三差五就会吃一次 ， 怎么吃也都不会腻 。 它就是毛豆炒肉 ， 每次做这道菜米饭总要比平常多做一些才可以 ， 非常美味真的十分下饭 ， 我家小孩最爱吃 。 毛豆炒肉要做得好吃 ， 还是有一些小秘诀的 ， 我做毛豆炒豆时都要加点咸菜 ， 这样味道更香更下饭 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做毛豆炒肉 ， 希望你吃得开心~
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毛豆/肉/醋/蒜/生抽/料酒/盐/油/香油
1、首先把肉切成小丁 ， 毛豆剥开用水泡一下洗洗干净 ， 热锅下油 ， 再淋一点香油 ， 热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒；
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2、然后把肉炒到变白出水就转成大火 ， 翻炒到肉七八成熟的时候盛出来 ， 再淋一点油 ， 放入毛豆和蒜 ， 也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒；
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3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水 ， 大火盖锅盖煮1分钟后放入刚才炒过的肉 ， 翻炒到水分基本干的时候 ， 先洒入少量的醋翻炒几下 ， 再放入适量的生抽和盐继续翻炒 ， 再次炒干水分 ， 洒入少量的料酒 ， 再炒炒就可以起锅上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 口感软糯的毛豆炒肉就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你喜欢留一点汤汁的 ， 就留一点 ， 但是不建议留太多 ， 一点点就可以；
2、肉再跟毛豆一起炒的时候千万时间不能过长 ， 时间长了毛豆不好吃 ， 肉也不够嫩了 。
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