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金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生


北京联盟_本文原题：从卡车司机到烈酒教父 ， 酒池星座创始人Kin San的醉味人生
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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成为一名优秀调酒师的方式有很多种 ，
有人靠天资 ， 有人借颜值……
金众磊选择了最不聪明的那种——凭借勤奋 。
在酒吧里打扫卫生、洗杯子两年 ，
凿冰、摇空杯八个月 ，
他从酒吧“第一替补” ， 几十年如一日不断钻研 ，
摇身蜕变成为中国鸡尾酒教父 ，
他就是开遍上海的老牌日式酒吧 ，
如今已有十家分店的酒池星座创始人 ，
调酒师金众磊 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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当年因为一颗圆冰球火遍上海的酒池星座酒吧 ，
早已迈过“靠冰吃饭”的时代 。
而传说中的“鸡尾酒女王”曼哈顿 ，
让金众磊一寻就是二十五年 ，
直到所有女性品尝者拍手称赞 。
他甘愿以不屑激情追求酒的好风味 ，
而复刻经典鸡尾酒这件事 ，
他说 ， 要做就做一辈子 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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2018年 ，
金众磊被Keepers of the Quaich协会
授予“苏格兰双耳浅杯持杯者”的荣誉称号
他也看过很多风景 ，
行程遍及巴西、米兰、弗洛伦萨……
每一次都是围绕酒的风味展开 ，
在他眼中 ， 完美的风味永无止境 。
因为酒的极致无止境 ， 旅途也便没有止境 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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从卡车司机到调酒大师
因为一场车祸 ， 辗转结缘调酒
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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都说生在冬天的人 ， 内心里窜着一把火 。
1971年12月 ， 江苏常州的一个普通家庭里 ， 金众磊出生了 。 在那个没有对学历的过分执着的时代 ， 天生爱闯荡的他18岁就考取驾驶证 ， 朝家人和朋友借了几万块钱 ， 购买一辆捷克进口卡车 ， 开始经营长途运输业务 。
在当时 ， 上海的商品不能出海关 ， 需要运输到深圳报关 。 长途运输外贸商品成了热门生意 。 一个月来回几趟就能净赚两三万元 ， 在上世纪80年代末 ， 金众磊的收入是普通工人工资的近百倍 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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可没想到天有不测风云 ， 在一次返程运输途中 ， 金众磊因为中途疲惫 ， 开着载重30吨的巨型货车 ， 在途径安徽的盘山路上翻了车 ， 连人带货滚进山脚处的水稻田里 。 一车的货物中 ， 有一箱德国的胆通药竟然没上保险！他只能自掏腰包——用一百多万元人民币填上了这个大窟窿 。
一场车祸不仅掏空了积蓄 ， 还摔伤了他的胳膊和腿 ， 好在没有伤及性命 。 住院半年 ， 原本围绕身边的朋友逐渐离开了他 ， 运输也成了全家人的噩梦 。 金众磊索性决定离开常州这个伤心地 ， 去上海另寻一片天地 。
伤势恢复后 ， 金众磊朝老爸借了300元钱 ， 只身前往上海 ，。 他的第一份工作是当时流行的“跑街先生” 。
那时的农工商超市刚刚流行起来 ， 跑街先生每天要去零售店铺推销肥皂盒、脸盆等塑料制品 。 那时在上海每月600元的工资 ， 一个月光吃泡面就能花光 ， 再没有余力支付房租等其他开销 ， 无奈之下 ， 金众磊只能再打一份工 。
一个夏末初秋的午后 ， 金众磊穿着跑街先生的短袖衬衫和西裤 ， 刚结束跑街工作 。 漫步在长乐路的梧桐树下 ， 他看到139号门牌前“SHANGHAI ROSE”的招牌格外醒目 ， 店外的玻璃窗上贴着一张招聘启事 。


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