谁是夜间餐饮吸金王？
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去年一年 ， 全国餐饮收入实现46721亿元 ， 同比增长9.4% ， 增速较去年同期下降0.1% 。
这样的增长状况基本延续了近5年以来的大盘常态：绝对值不断增加 ， 虽仍能跑赢整个消费大盘 ， 但增速逐渐放缓 。
整个餐饮大行业正趋于平稳 ， 但其实在细分市场 ， 还大有文章可写 。
总第
2423
期
李海 | 文
《2019年餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》显示：
2019年餐饮夜间市场交易量持续走高 ， 去年夜间市场线上交易单量约32339万笔 ， 同比增长9.29% ， 同时夜间餐饮订单量占比不断攀升 ， 至2019年 ， 达到占比35.77% 。
熬最晚的夜 ， 吃最多的夜宵 。 夜间餐饮已成为一种重要的生活和消费方式 。
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什么品类最受欢迎？
火锅无疑是当之无愧的夜经济王者 。
2019年 ， 火锅品类以占整体夜间餐饮交易单量34.5%的超高占比 ， 成为夜间餐饮市场的吸金王 。 数据对比很能说明它的绝对地位——交易量占比第2-5名的品类综合贡献订单量占比为31.3% ， 仍然略低于火锅 。
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其中 ， 作为餐饮订单量之王的小吃快餐 ， 在夜间并无十分突出表现 ， 虽然仍居交易品类榜 ， 但其增速呈负 ， 整体占比下降明显；饮品也不容乐观 ， 增速同样为负 。
慰藉深夜 ， 小吃小喝在多数人看来难堪大任 ， 有聚会属性的品类才是宵夜时段的主角 。
烧烤就是很明显的例子 ， 2019年更是属于烧烤的一年 。 美团点评和餐饮老板内参联合推出的《中国餐饮大数据2020》（点击入手->）
显示 ， 去年 ， 烧烤的门店数同比增长了19.8% ， 在国内所有餐饮品类中的门店占比增长了0.6个百分点 。
在夜经济中 ， 烧烤延续了这样的强势 ， 不仅占据交易榜第3名 ， 还以53.8%的超高增速成为夜间订单增速榜第2名 ， 成为了夜间餐饮的超级潜力王 。
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不过也有例外 ， 对比整个夜间时段(6pm-6am) ， 夜宵(9pm-2am)时段的订单量top10品类发生了明显变化：自助餐排名从top2跌至top8 。
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哪些地区最热衷？
哪的人最懂吃 ， 哪的人最爱吃？
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