烹饪|美食推荐：熘肉段、酸辣娃娃菜、砂锅排骨
溜肉段
本文插图
食材：猪肉适量、青椒2~3个、洗净掰成小块、淀粉、葱姜蒜少许、盐、味精、胡椒粉、酱油少许
步骤
1、猪肉最好选精瘦的脊肉 ， 切成长3~5厘米 ， 厚2~3厘米的肉块 。
2、淀粉加少许水 ， 和锅包肉的淀粉黏度一样 ， 挂均匀浆 ， 油烧至七成热 ， 炸肉 ， 炸至金黄色时捞出待用 。
3、留少许底油 ， 放入葱姜丝 ， 蒜片爆香 ， 倒入青椒和炸好的肉翻炒 ， 加入调料 ， 勾上芡 ， 出盘 。
酸辣娃娃菜
本文插图
【烹饪|美食推荐：熘肉段、酸辣娃娃菜、砂锅排骨】
食材；娃娃菜 ， 小米椒 ， 姜 ， 油 ， 盐 ， 醋 ， 鸡精 ， 白糖
做法步骤；
准备好一个娃娃菜 ， 把每片掰下来清洗干净 ， 切半备用
小米椒清洗后切圈 ， 姜切末
热锅放油烧热 ， 爆香蒜 ， 小米椒
放入娃娃菜 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖大火翻炒熟（娃娃不用焯水）
再加入鸡精翻炒 ， 大火收汁即可关火装盘
砂锅排骨
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食材；排骨 ， 干辣椒 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 耗油 ， 酱油 ， 鸡精 ， 冰糖
做法步骤；
1.姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 清洗后切末 ， 香菜切条
2.排骨洗干净放入凉水锅中煮开 ， 撇去浮沫 ， 捞出控水
3.把排骨放入砂锅中 ， 放入所有的配料 ， 再放入适量冰糖
4.倒入酱油 ， 料酒 ， 耗油加入开水烧开 ， 中火炖10分钟 ， 加入盐再炖15分钟
5.最后大火收汁后撒上鸡精搅拌即可
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