烹饪|芒果椰浆奶冻，放冰箱超解馋，自家做很简单，比什么果冻都赞
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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
小孩子都喜欢果冻 ， 我也喜欢 ， 我是老顽童 。
一到夏天 ， 果冻放冰箱里 ， 速冻、如冰淇淋 ， 冷藏、冰冰凉凉、爽爽滑滑 ， 特别清凉解暑 。
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今天 ， 我想做比果冻还赞的芒果椰浆奶冻 ， 细腻绵滑 ， 有椰香、有芒香、有椰奶丝绸般的口感、有芒果肉酸甜的味道 ， 实在美妙 。
而芒果和椰浆本身就是绝配CP ， 组合放在一起 ， 怎么做都好吃 。
【烹饪|芒果椰浆奶冻，放冰箱超解馋，自家做很简单，比什么果冻都赞】
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前几日介绍了杨枝甘露《夏天怎么能少得了杨枝甘露？》 ， 是不是很不过瘾？那么 ， 今天就再来这么一道芒果椰浆奶冻吧 ， 大夏天的 ， 多做一点 ， 放冰箱 ， 下班回家好解馋 。
来吧 ， 一起看看是如何操作的吧 。
【芒果椰浆奶冻】
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无论是杨枝甘露还是芒果椰浆奶冻 ， 所用的芒果都不能是本地檨子 ， 檨子味道很奇特 ， 得有特殊的料理方能镇得住 ， 请看我的文章《芒果控看过来 ， 有一道泉州黑暗料理你可吃过？》 。
而甜品中的芒果 ， 推荐用凯特芒、澳芒或大金芒等 ， 果肉大而甜 ， 无论是杨枝甘露或芒果椰浆奶冻 ， 都特别香甜 。
一、准备食材：
芒果1个、椰浆300g、纯牛奶200g、白砂糖50g、吉利丁片3片（15g） 。
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我喜欢椰浆多一点 ， 浓浓的椰香让人很享受 ， 但一般比例都是牛奶多、椰浆少 ， 没有一个定量 ， 多寡就看你的心情 。
二、操作过程：
1、芒果切成两大片 ， 在两片果肉中划方块 ， 再将方块削下来 ， 放碗中 。
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2、用一碗冰水 ， 记住是冰水、冰水 ， 吉利丁片剪成小段 ， 放入冰水中泡软 。
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3、浸泡吉利丁的时候 ， 我们将椰浆、纯牛奶和白砂糖放入奶锅中；
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开火 ， 让三者融合成椰奶 ， 记住 ， 不能煮开了 ， 温度控制在40°最好 。
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4、椰奶融合好了之后 ， 吉利丁也泡软了 ， 用手挤干水分；
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放入40°的椰奶中 ， 如果奶温过高或不够 ， 都得等待 ， 有食用温度计最好 ， 没有就得全凭经验咯；
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将吉利丁和椰奶搅拌充分融合 ， 融合后静等放凉 。
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