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五花肉|爱吃这5道“菜”的人，体重多半轻不了，前两种确实很难戒！


五花肉|爱吃这5道“菜”的人，体重多半轻不了，前两种确实很难戒！
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五花肉|爱吃这5道“菜”的人，体重多半轻不了，前两种确实很难戒！
中华美食博大精深 ， 每个地方都能说出几种让人垂涎欲滴的食物来 。 身处这种环境中 ， 一旦我们管不住嘴 ， 又迈不开腿时 ， 长胖就是必然选项 。
不过这也怪不了大家 ， 不说其他名菜了 ， 就连下面这5道家常菜都让人难以抗拒 ， 能避开的朋友只能说自制力太强了！
1
红烧肉
很多人躲过了水煮肉片、火锅和麻辣烫 ， 却戒不了这口红烧肉 。 经过红烧后的五花肉 ， 肥而不腻入口即化 ， 瘦肉软嫩多汁 ， 连汤也要舀进饭里拌着吃 。
食材：五花肉600克、老抽10毫升、冰糖20克、料酒2勺、八角2瓣、花椒10粒、葱半根、姜15克、桂皮1块、盐3克、香叶2片、干辣椒1个 。
做法：
1、五花肉清洗干净 ， 准备各种辅料 。
2、锅内放入水、姜片、葱段、料酒、香叶及整块五花肉 ， 煮开后再煮15分钟 。
3、将煮过的五花肉切成3~4厘米正形 ， 锅放少许油下肉块煎定型 。
4、锅内只留一点油 ， 放冰糖炒至红色加热水煮开成糖色 ， 盛出备用 。
5、用少许油炒香葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒， 倒入料酒、糖色水、老抽煮开 ， 放入煎过的五花肉块 ， 煮5分钟后用小火慢炖1.5~2小时 ， 直到汁水变得浓稠 ， 装盘前5分钟加入盐调味即可 。
2
回锅肉
别说中国人了 ， 连很多老外也爱回锅肉 。 这道菜看似只有辣椒和蒜叶炒五花肉 ， 但是味道十分上头 ， 吃起来肥而不腻 ， 辣度刚好 ， 即使吃不了辣的人也能接受 ， 特别下饭 。
不过这道菜比较吸油 ， 若是经常吃 ， 难免会长胖 。
食材：五花肉250克、蒜苗250克、姜片1片、大蒜1瓣、花椒15粒、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、糖适量 。
做法：

1、锅里放冷水、姜片、料酒 ， 五花肉整块 ， 煮20分钟捞出切片 。
2、起锅烧油 ， 加入五花肉片煸1~2分钟 ， 放姜蒜片、豆瓣酱、甜面酱、生抽、白砂糖 ， 翻炒出香味 。
3、最后加入蒜苗煸炒两分钟就能出锅 ， 超级简单！
3
红烧猪蹄
猪蹄比五花肉吃起来还过瘾 ， 特别是肉皮非常软烂 ， 入口即化 ， 想着都流口水！不过它和红烧肉一样 ， 糖分过高 ， 若是经常吃 ， 长胖不是难事 ， 偶尔吃吃还行 。
食材：猪蹄半只、香叶5~6片、八角6~7个、桂皮3~4块、姜1小块、盐适量、冰糖4块、生抽2汤勺、老抽3汤勺、啤酒半瓶、葱1根、油少许 。
做法：

1、切好的猪蹄洗净 ， 冷水放入高压锅中 ， 加桂皮、香叶、八角、姜块压25分钟 。
2、锅中加油 ， 放猪蹄翻炒几下后加入啤酒、冰糖、老抽、生抽、盐 。
3、大火熬汁到浓稠后转小火 。 注意中途要翻炒几次 ， 避免锅底糊掉 。


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