五花肉|爱吃这5道“菜”的人，体重多半轻不了，前两种确实很难戒！( 二 )
4、收汁差不多后就关火 ， 装盘撒上葱花开吃 。
食妹儿提示 ， 汤汁如果不想浪费的话 ， 可以加老抽、冰糖、盐熬成卤汁 。
4
米豆腐肉末煲
米豆腐和肉末一起炖 ， 加入小米辣和葱花调味 ， 拌着热腾腾的米饭 ， 让人食欲大开 。 太过下饭的菜有点不好 ， 就是你会在不知不觉中吃到200分饱！
食材：米豆腐1块、猪肉100克、蒜2瓣、小米辣4只、姜4片、葱2根、辣椒油1勺、生抽1勺、酱油0.5勺、料酒1勺、盐4克 。
做法：
1、准备好食材 ， 洗净备用 。
2、猪肉加姜片用料理机打成肉末 ， 或者直接买现成的 ， 肥瘦比为3：7 。
3、米豆腐切小块 ， 小米辣切圈 ， 蒜切末 ， 葱白和葱绿分开切 。 肉末加料酒、生抽拌匀 ， 腌15分钟 。
4、烧水 ， 放米豆腐和2克盐 ， 煮两分钟捞出沥水备用 。
5、起锅热油 ， 下蒜末和葱白爆香 。 放入肉末翻炒一下 ， 加酱油、生抽翻拌均匀后放小米辣 ， 然后放米豆腐翻炒均匀 ， 加2克左右盐和辣椒油调味 ， 倒少许开水煮3分钟 ， 最后大火收汁 。
6、如果有砂锅 ， 可以烧热倒入做好的米豆腐 ， 撒上葱花 ， 盖盖煮1分钟 。 如果没有 ， 直接盛出装盘即可 。
5
炸酥肉
【五花肉|爱吃这5道“菜”的人，体重多半轻不了，前两种确实很难戒！】吃火锅时必点炸酥肉 ， 外酥里嫩 ， 最适合蘸着辣椒面儿一起吃 ， 是食妹儿最爱的零食之一 ， 经常炸来直接吃 。
不过酥肉属于油炸食品 ， 热量很高 。
食材：五花肉或梅花肉400克、土鸡蛋3~5个、面粉20克、红薯淀粉200克、姜1块、料酒2勺、粗花椒粉1勺、干花椒粒20粒、白胡椒粉1勺 。
做法：
1、红薯淀粉加入面粉、鸡蛋、白胡椒粉和适量盐 ， 顺时针搅匀 ， 把红薯淀粉的颗粒全部搅散 。
2、姜切末 ， 肉切条 ， 加料酒、粗花椒粉和干花椒一起揉匀 ， 腌制5分钟以上 ， 然后放入碗中均匀裹上面糊 。
3、锅内热油 ， 用筷子试炸时均匀起小泡就可以放肉了 ， 全程用小火 ， 但油温不能低 ， 5分钟后出锅 。
4、继续把锅内油温升到7成 ， 然后用大火复炸至金黄即可 。 1分钟左右就行 ， 不能太久 。
5、最后用厨房纸滤一下油 ， 晾凉后就可以吃了 。
要抵抗美食的诱惑真的很难 ， 但只要做到适量 ， 就不用太担心长胖 。
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