烹饪|大厨教你简单的家庭烘焙甜点，宝宝最爱吃，宝妈先收藏好
【烹饪|大厨教你简单的家庭烘焙甜点，宝宝最爱吃，宝妈先收藏好】今天我给大家分享家庭烘焙甜点 ， 一款女孩都可以上手的云朵舒芙蕾 。 做法非常简单 ， 材料只有4种 ， 而且是随手可以拿的材料 。 用鸡蛋做出来的舒芙蕾蓬松又奶香浓郁 ， 宝宝吃了都赞不绝口 ， 辣妈们 ， 小仙女吃货们不妨来试试 。
本文插图
食材:鸡蛋一颗 ， 玉米淀粉 ， 低筋面粉10克 ， 糖粉 ， 细砂糖20克， 柠檬汁 ， 白醋
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做法:
1、把鸡蛋蛋白分离 ， 蛋白的碗需要无油无水 。
2、蛋白中加四滴柠檬汁或者三滴白醋 ， 然后蛋白打发过程中分三次加入糖粉 ；用打蛋器将蛋白湿性打发
3、将蛋白霜中加入玉米淀粉 ， 然后用刮刀从四周向中间翻拌均匀 ， 像炒菜那样 ， 动作要轻柔又快速 。 注意不要用力太大 ， 且要手法快速 ， 否则很容易消泡 ， 成品就不会Q弹蓬松了 。
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4、将搅拌好的蛋白霜抹在吸油纸上 ， 整理成半圆状 ， 并撒上你喜欢的坚果、水果干 。 然后放入烤箱预热 ， 上下火150° ， 烤20分钟就好了 。
5、不粘锅中火预热 ， 调整至最小火舀取一大勺放入 ， 依次放完后每个上面再补一勺 ， 盖上锅盖等五分钟 ， 揭盖轻轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等闷一分钟 ， 最后关火闷30秒 ， 揭盖出锅 。
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