日本15所学校食物中毒3000余师生遭殃:夏季饮食家长别忽略4点要求
近日 ， 日本的埼玉县有15所学校相继出现了食物中毒事件 ， 食物中毒涉及的师生多达3400多人 。 这些人在吃了学校的午餐之后 ， 出现了程度不同的腹泻和腹痛症状 。
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为这些学校提供午餐的是同一家公司 ， 因此当地政府决定 ， 这家公司暂时停业三天 。 中毒事件发生以后 ， 当地一家卫生中心发现一些病人的排泄物中存在大肠杆菌 。
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一、罪魁祸首的大肠杆菌是何物？
大肠杆菌是一种细菌 ， 按照是否致病来划分 ， 可以分为致病性和非致病性两种 。
非致病性大肠杆菌普遍存在于人和动物的肠道中 ， 在大肠中居多 。 这种大肠杆菌在正常情况下和人体属于一个互利共生的关系 ， 在正常情况下不会危害人体的健康 ， 而且还能帮助人体合成维生素 ， 还可以抵御致病细菌的入侵 。 但是 ， 当人们的身体非常虚弱 ， 免疫力降低等一些特殊情况下 ， 这些非致病性的大肠杆菌会从肠道进入人体的其他部位 ， 进入阑尾 ， 膀胱等部位 ， 会引起感染 。
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致病性大肠杆菌对人体的危害非常大 ， 进入人体以后 ， 会引起恶心 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻 ， 还会导致肾衰竭 ， 严重的时候会危及生命 。
致病性大肠杆菌的主要传播途径之一就是通过食物传播 ， 而在埼玉县发生的这起食物中毒事件中 ， 师生们都是因为吃了同一家公司的午餐而中毒的 。 中毒者的症状是腹痛 ， 腹泻 ， 而且之后又发现部分病人的排泄物中存在大肠杆菌 ， 这次食物中毒事件很有可能就是致病性大肠杆菌引起的 。
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二、天气炎热时食物容易出现的问题
随着天气越来越热 ， 由于饮食而出现不适症状或者是中毒的事件也越来越多 ， 造成这种现象的原因主要有以下三点 。
1、食物腐烂变质
在高温天气下 ， 人们所吃的蔬菜、水果以及饭菜极易发生腐烂变质的现象 。 腐烂变质的食物上有大量的细菌 ， 人们如果不小心吃了这样的食物以后 ， 就会引起腹痛 ， 腹泻 ， 以及食物中毒 ， 肠胃炎等等 。
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2、食物在冰箱内被细菌感染
天气炎热时食物很难保存 ， 因此人们会把蔬菜 ， 面包 ， 水果 ， 熟食等一股脑全都放进冰箱冷藏室 ， 然而冰箱里面并不保险 。
冰箱里的温度虽然低 ， 但是细菌并不会被冻死 ， 只是生长繁殖得比较慢 。 另外 ， 并不是所有的细菌都喜欢温暖的环境 ， 也有一些细菌喜欢寒冷的环境 ， 在冰箱中会迅速繁殖 。 如果冰箱不及时清理 ， 并且食物在冰箱里储存时间较长的情况下 ， 食物很容易被细菌感染 。
由于冰箱的温度比较低 ， 食物被感染之后也不易出现腐烂的现象 ， 外表完好无损的食物也许已经被细菌感染了 。 人们吃了这些被细菌感染的食物之后会引发各种不适症状 ， 严重者可危及生命 。
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3、食物被苍蝇污染
天气热的时候蚊虫比较多 ， 苍蝇是常见的一种 。 我们都知道苍蝇的身上携带着大量的细菌和病毒 ， 这些细菌和病毒可以引起霍乱 ， 伤寒等60多种疾病 。 苍蝇非常的讨厌 ， 无孔不入 ， 最喜欢在食物上爬来爬去 ， 可能会污染食物 ， 让食物上携带大量的细菌和病毒 。
因此 ， 天气炎热时在食物的保存上要格外注意 ， 以免食物腐烂变质 ， 或者是被细菌、病毒感染 。
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三、家长在食物上要注意的事情
孩子处于生长发育的高峰期 ， 需要大量的营养供给 ， 但是孩子的抵抗力又很弱 ， 为了孩子的生长发育和安全健康 ， 在孩子的食物上 ， 家长要注意以下几点 。
1、保证食品以及食材的新鲜、健康
有很多家长为了方便喜欢在冰箱中储存大量的蔬菜 ， 肉类 ， 这种习惯不但会让食材不新鲜 ， 还会让这些食材感染滋生很多的细菌 。 孩子所吃食物用到的食材储存时间尽量不要超过两天 ， 如果是可以冷冻的食材 ， 也不要时间太长 ， 最好在一两个月内为宜 。
给孩子购买食品的时候也要看一下是不是新鲜 ， 是否在保质期之内 ， 是否适合孩子食用 ， 对孩子的健康是否有影响 。 在购买食材以及食品的时候 ， 尽量到正规的菜市场或者是超市购买 。
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2、烹调食物时煮熟、煮透
在家中烹调食物的时候 ， 食材一定要煮熟煮透 。 有的孩子不喜欢吃熟透的鸡蛋 ， 家长为了迎合孩子的口味便会将鸡蛋做成七分熟或者八分熟 。 鸡蛋的外壳上有气孔 ， 鸡蛋有可能被细菌污染 ， 如果不煮熟煮透 ， 鸡蛋可能会存在细菌 ， 孩子吃了这种鸡蛋会肠胃不适 ， 会引起疾病 。
田螺 ， 生鱼片 ， 小龙虾之类的食物虽然味道鲜美 ， 但是其中可能含有寄生虫 ， 这些食材也一定要煮熟煮透 。 一般情况下 ， 细菌和寄生虫在100°的高温下持续五六分钟就会死亡 ， 因此 ， 在烹调食物的时候尽量要煮熟煮透 ， 最好能够在开锅以后再煮上五六分钟 。
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3、蔬菜不要生吃 ， 水果要去皮
天气热的时候 ， 孩子们比较喜欢生吃黄瓜和西红柿 ， 喜欢吃多汁的水果 ， 但是蔬菜和水果在种植和运输以及储藏、销售的过程中可能被大肠杆菌感染 ， 孩子抵抗力弱 ， 如果感染了大肠杆菌会非常严重 。 因此 ， 不要让孩子生吃黄瓜和西红柿 ， 不要让孩子吃带皮的水果 。
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4、不要让孩子吃剩菜剩饭
在平常做饭的时候 ， 有的家长喜欢多做一点儿 ， 剩下的下一顿再吃 。 有时候因为聚会或者是其他原因会剩下很多饭菜 ， 有些家长舍不得扔 ， 会将饭菜放在冰箱里 ， 会连续吃上好几天 。
剩菜剩饭不但没有营养 ， 而且还可能已经变质或者是被细菌污染 。 孩子吃剩菜剩饭不能满足身体的营养需求 ， 而且还可能因为变质污染的饭菜而生病 ， 影响身体的健康 。
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孩子所需要的营养是通过食物来供给的 ， 而孩子所得的大部分疾病也是由于食物而引起的 ， 因此 ， 家长对孩子的饮食要格外重视 。
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