烹饪|风味茄子的家常做法，简单好吃，外酥里嫩简单入味，值得收藏
夏季越来越炎热 ， 虽然胃口越来越不好 ， 但是随着大量蔬菜水果的上市 ， 我们可以随吃吃到应季的蔬菜水果 。 多吃一些应季的水果蔬菜 ， 不但能补充营养和水分 ， 还能提高免疫力 。 蔬菜中的水分含量都特别高 ， 这些水分可是个宝 ， 它是经过多层生物膜过滤的天然、营养 ， 而且具有生物活性的水 。 应季蔬菜是纯天然的 ， 靠着太阳与泥土的混合作用 ， 自然生长出来的 ， 没有农药残留和杀虫剂残留 ， 美味与营养并存
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最家常的蔬菜茄子的成熟期就是夏季 ， 价位比较合理 ， 性价比比较好 。 在夏季 ， 茄子可清热解暑 ， 对于夏季容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。 茄子的做法多种多样 ， 爆炒、红烧、凉拌、包饺子 ， 做馅饼都特别的香 。 今天小编跟大家分享“风味茄子”的家常做法 ， 简单好吃 ， 外酥里嫩简单入味 ， 值得收藏 ， 自从学会茄子这做法 ， 我家大米都不够吃了 ， 味道超赞 ， 好吃又下饭。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【蒜蓉茄子】
食材：茄子 青椒 白醋 蒜瓣 辣椒 鸡蛋 面粉 玉米淀粉
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【制作方法】
1、准备一个茄子 将茄子切头去尾 ， 用削皮刀削去茄子的外皮 ， 削皮之后 将茄子对半切开 ， 然后切成细细的茄子条茄子条不要切的太细了 不然容易断裂 ， 也不要太粗了 不然吃起来不入味 。
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【烹饪|风味茄子的家常做法，简单好吃，外酥里嫩简单入味，值得收藏】
2、把切好的茄子条放入清水中浸泡一会儿 ， 水中添加少许白醋 这样可以有效防止氧化变黑 。
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3、准备一个青椒 ， 提前把青椒籽给它整理干净 ， 之后将青椒切成青椒丝 再切成青椒丁 。 准备一把蒜瓣 拍碎 剁成蒜蓉 ， 再切一些干辣椒段 。
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4、小碗里面打入一个鸡蛋 打散 ， 放入一大勺面粉 搅匀 。
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5、再准备一个小碗 添加一勺盐 。 一勺鸡精 少许白糖 半勺胡椒粉 。 两勺生抽 半勺蚝油 ， 倒入半碗清水， 再放入两勺玉米淀粉 搅匀 。
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6、把切好的茄子条摆进一个盘子里面 ， 把鸡蛋面糊淋在茄子条上 ， 锅里面烧油 油热 把茄子条放进去炸一炸 。 炸至表面金黄酥脆 捞出 ， 把炸好的茄子条摆入盘中 。
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7、锅里面再次烧油 油热放入辣椒段蒜片 爆香 。 炒出香味 ， 把青椒丁放进来 ， 翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁 ， 汤汁熬制浓稠 即可关火 。
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