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宁静的晴空TB|30余道家常菜谱送你，缓解夏天没胃口，鲜香滋味只有你试过才知道( 三 )


2．培根和洋葱切末 。 锅中倒油 ， 大火至4成热 ， 放培根煸炒出油 ， 再放洋葱 ， 待洋葱成透明盛出；
3．培根和洋葱倒入土豆泥 ， 加盐和黑胡椒拌匀；
4．手中倒油 ， 把食材揉成饼；
5．锅中热油 ， 7成热时 ， 下小饼炸至金黄即可
蚝油包菜粉丝
宁静的晴空TB|30余道家常菜谱送你，缓解夏天没胃口，鲜香滋味只有你试过才知道
本文插图
材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝干红辣胡萝卜蚝油盐
做法：1.卷心菜洗净 ， 切成细条 ， 粉丝用开水泡软 ， 捞出备用 。
2.胡萝卜去皮切丝 ， 干红辣椒剪碎 ， 蒜去皮压碎 。
3.锅中放油 ， 把蒜放进去爆至金黄 ， 调入生抽和老抽 ， 飘出酱香味儿 ，倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软 。
4.把沥干水的粉丝也放进去 ， 沿锅边淋少许水 ， 加1汤匙蚝油 ， 盖上锅盖焖2~3分钟 ， 开盖炒匀即可 。
番茄土豆炖牛肉
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本文插图
材料：牛肉2斤 ， 土豆1个 ， 番茄4个 ， 葱姜适量 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶适量 ， 盐 ， 料酒1勺
做法：
1、葱切段 ， 姜切片 。 取两个番茄去皮后打成泥 。 将牛肉洗净切块 。 锅内放凉水 ， 放入一勺料酒 ， 牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出 。
2、锅内放少量油 ， 倒入香料爆香后放入葱姜 。 将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟 。
3、将牛肉倒入电压力锅 ， 加入适量清水 ， 加入打碎的番茄泥炖30分钟 。 炖牛肉时 ， 切好土豆 。 （土豆在牛肉块炖好时切比较好 ， 防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆 。
4、加入适量的盐调味后继续炖10分钟 。 番茄切成和牛肉差不多大小的块备用 。 牛肉土豆炖好后放入番茄 ， 大火炖5分钟左右番茄煮熟即可 。
农家垮炖鱼
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材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖 。
做法
1、鱼洗净 ， 去腥线 ， 5厘米宽的切段 。
2、锅中放油烧热 ， 加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香 。
3、放入鱼块 ， 不用翻动 。
4、倒入花雕酒 ， 不用翻动鱼块 ， 让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中 。
5、依次放入加醋去腥味儿 ， 根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖 。
6、加入水没过鱼 ， 大火烧开 ， 转小火20分钟 ， 汤汁收浓即可 。
甜椒香菇炒牛柳丝
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材料：牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、绍兴酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽
做法
1．将干香菇泡水变软 ， 切丝 ， 将牛柳切丝 ， 用水、绍兴酒、生抽、砂糖及麻油腌15分钟 ， 将三色椒切丝 。
2．用中高火烧热锅 ， 加少许油 ， 炒香蒜头及香菇 ， 加入牛柳丝炒至金黄色 。
3．加入三色椒快炒 ， 加入绍兴酒、蚝油、砂糖及麻油炒匀 ， 即成 。
红烧羊腿
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材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗干净 ， 放入清水锅中 ， 加葱.姜 。 将羊肉煮至8成熟 ， 捞出.晾凉 ， 切成4厘米的方块 。
2.炒锅放入花生油 ， 先煸炒红椒片.蒜片 ， 然后放入羊肉 ， 倒入煮羊肉的原汤250g ， 放盐 ， 酱油 ， 待汤汁将收浓时 。 放味精 ， 勾芡 ， 淋香油即可 。


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