爱生命爱健康|“癌”字三个口，严把入口关才能远离癌症！，病从口入
肝癌：吃发霉了的食物、喝酒
发霉的食物里经常藏着黄曲霉素 ， 谷类、花生、玉米、豆类受潮后易发生霉变,被黄曲霉菌污染,这种菌会产生黄曲霉毒素 。 黄曲霉毒素是一种比较肯定的人类致癌物,也是目前发现的最强的肝癌致癌物 。
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有人认为把发霉食物有霉菌的地方切掉 ， 食用没发霉的部分不会影响健康 。 实际上食物只要发霉了 ， 就不宜继续食用 。
烘干的花生是否霉变 ， 容易判断；而水煮花生 ， 好的坏的混在一起 ， 不仅难以判断 ， 花生霉变后产生的黄曲霉素还会扩散 。 黄曲霉素进入人体后 ， 会对肝脏造成影响 ， 增加患肝癌的风险 。
过量饮酒与肝癌关系密切 。 酒精刺激胃肠 ， 影响消化和吸收；刺激黏膜、腺体分泌 ， 诱发食管炎、胃炎、胰腺炎等；损害肝脏解毒功能 ， 造成酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化 。 临床肝病患者半数有酒成瘾史 。
胃癌：吃腌制食物
有研究表明 ， 在我国胃癌高发地区 ， 当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区 。 亚硝酸胺化合物在腌制品、烧烤、熏制食品中最为常见 ， 长期食用这些食物 ， 患胃癌的可能性更高 。
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新鲜素食中含胺和亚硝酸盐较少 ， 在体内产生致癌物质亚硝胺也较少 ， 故有利于防治癌症的发生 。 当亚硝酸盐遇到两倍的维生素C时 ， 则不能与胺合成亚硝胺了 ， 而新鲜素食中含维生素C多 ， 这又在一定程度上减少因饮食在体内形成的亚硝胺 ， 从而起到防癌的作用 。
而陈臭荤腥食物则不然 ， 凡陈臭咸腌食物 ， 如腌菜、臭肉、臭鱼等食物中含有的亚硝酸盐和胺成分高 ， 含维生素C则微乎其微 。 食用陈臭荤腥食物 ， 因亚硝胺引起癌症的可能性比进食新鲜素食大得多 。
食管癌：爱吃辣、爱吃烫
饮食及不良习惯很有可能导致食管癌 。 食物中维生素缺乏、进食过快过烫、粗硬食物 ， 长期饮酒和吸烟、咀嚼槟榔等与食管癌有关 。 另外 ， 很多慢性刺激也容易导致食管癌 。 如贲门失弛缓症、食管裂孔疝、长期严重的反流性食管炎等长期刺激可发生食管癌 。
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吞咽哽噎或吞咽困难是食管癌的最主要和突出的表现 ， 即使早期患者也会有吞咽不适 ， 常被误为食管损伤 。 随后出现进行性吞咽困难 ， 先对固体食物而后进半流质、流质饮食亦有困难 。 早期进食时发生胸骨后灼痛、刺痛 ， 摄入刺激性食物（过热、酸性、辛辣）时更明显 。
口腔和食道内壁 ， 正常耐受的温度在40℃-60℃ ， 一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激 ， 就容易发生损伤 ， 更可能烫伤 。 长期反复刺激 ， 人体食管“黏膜屏障”被破坏 ， 会发生异形性改变、不典型增生 ， 最终导致癌变 。
肠癌：爱吃肉、不爱吃菜
爱吃肉是使肠癌发生的重要危险因素！肉类食物被细菌分解后 ， 产生许多的致癌物质 ， 加之不是可溶性纤维素 ， 大便肠溶性不够 ， 使大肠蠕动慢并积压在肠中 ， 刺激肠粘膜 ， 产生癌变 。
而青菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便 ， 使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄 ， 以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激 。
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乳腺癌：吃奶油奶酪
爱吃炸食品、奶油、奶酪等 ， 长期大量摄取脂肪 ， 会使身体发胖 ， 降低免疫功能 ， 还可产生大量类雌激素及前列腺素样物质 ， 刺激肿瘤的发生及增长 。 成年女性肥胖及中心性脂肪堆积 ， 绝经后乳腺癌的发生率明显增加 。 北美、北欧、澳大利亚地区普遍是高脂饮食 ， 这些地区乳腺癌发病率很高 。 日本发病率低 ， 那里为低脂饮食区 。 因此饮食 ， 尤其是高动物脂肪饮食可能是一个重要因素 。 乳腺癌发病与遗传因素有关 ， 已基本肯定 。
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