舌尖上的美食|好吃的双色地瓜球做法，一口下去软糯香甜，美味小甜点
地瓜就是我们平时吃的番薯 ， 种类有好多种 ， 颜色也分好几类 ， 最常见的就是金黄色和紫色了 。 地瓜口感粉糯 ， 甜而不腻 ， 吃了有饱实感 ， 有些地方用地瓜当主食来吃 。
地瓜的营养价值非常高 ， 无论是清蒸还是煮粥 ， 人们都喜欢吃 ， 健康又安全 。 今天我们要用地瓜做成一道地瓜球小点心 ， 非常的简单 。 美味可口 ， 老少皆宜 。 挑选地瓜
首先我们要了解怎么挑选地瓜 ， 地瓜的好坏直接影响我们做出来地瓜球的口感 。
本文插图
1、地瓜要挑选外表干净、光滑、形状好 ， 长型的比较好 。
2、挑选表面坚硬和发亮的 ， 凹凸不平 ， 有洞的那种 ， 内部可能已经腐烂 。
3、闻一下有没有霉味 。
4、不能有发芽的 。
挑选完地瓜后 ， 我们开始制作地瓜球 。 双色地瓜球
本文插图
材料：
A：黄地瓜 300g ， 糖 40g ， 木薯淀粉 120g 。
B：紫地瓜 300g ， 糖45g ， 木薯淀粉 100g ， 水 20~30ml 。
C：食用油 少许 。
做法：
步骤1：首先我们将黄色的地瓜洗干净 ， 削皮 ， 切成小块放入盆中 。
本文插图
步骤2：同样的将紫色的地瓜洗干净 ， 削皮 ， 切成小块放入盆中 。
本文插图
步骤3：准备蒸锅 ， 倒入一碗水 ， 将黄色和紫色的地方放上去蒸 。
本文插图
步骤4：大约蒸10分钟取出 。
本文插图
步骤5：我们先做黄色地瓜球 。 取出黄色地瓜趁热压成泥状 。
本文插图
步骤6：加入糖、木薯淀粉 。
本文插图
步骤7：拌匀后揉捏成团 。
本文插图
步骤8：将揉好的地瓜泥分批搓成适当长条 ， 切成小块 。
本文插图
步骤9：切成小块后 ， 搓圆 。
本文插图
步骤10：用同样的办法 ， 做紫色的地瓜球 。 取出紫色地瓜趁热压成泥状 。
本文插图
步骤11：这里要注意的是 ， 因为紫色的地瓜比较干 ， 所以倒入一点点水 。
本文插图
步骤12：加入糖、木薯淀粉 。
本文插图
步骤13：拌匀揉成一个团 。
推荐阅读
- 姚哥乡村行1|营养好吃颜值高，清爽开胃鲜香味十足，孩子1顿能吃1盘
- 面时代优美食生活指南|夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个
- 关子君的美食世界|明天就是小暑，这“三宝”记得要吃，少了炎热，全家安心过夏天
- 米妈美食记|小暑节气吃什么好，时令蔬菜最养人，8款蔬菜汤要多吃，清热消暑
- 小刁说美食|夏日快手小炒，箭笋小炒肉，脆嫩鲜美巨下饭，尤其适合上班族
- 水大叔TB|我家韭菜从不炒着吃，筷子一搅，一次做一锅，好吃过瘾
- 美食分享员小多|只需要一步就能做出孩子喜欢的冰沙，健康放心孩子喜欢
- 韩式|出镜率最高的几道美食，这样做很正宗在韩剧中
- 美食|很多佛山人的酸爽回忆！错过又要等一年……西瓜酸美食
- 做法|一道好吃又下饭的做法，特别简单红烧腐竹