熔岩巧克力蛋糕
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用料
低筋粉60
可可粉15
盐1
砂糖80
全蛋110
蛋黄15
70%黑巧克力110
黄油125
水果适量
香草冰淇淋一盒
做法步骤
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1、工具准备 ， 烤箱220°预热
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【熔岩巧克力蛋糕】2、食材准备
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3、黄油切小块和巧克力放在盆中
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4、隔水融化
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5、融化过程
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6、最后的融化状态 ， 顺滑光泽无颗粒 ，
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7、蛋黄称重 ， 备用
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8、加入食盐 ， 砂糖
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9、搅拌至砂糖溶解
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10、将蛋黄倒入巧克力
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11、搅拌均匀 ， 加入朗姆酒
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12、面粉过筛后加入巧克力蛋糊
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13、搅拌
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14、搅拌至无颗粒
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15、装入裱花袋
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16、纸托备用
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17、5-6分满
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18、此配方可以做8个分量 ， 烤箱内照片忘记拍了 ， 就直接放进烤箱即可 ， 根据烤箱大小和烤制的蛋糕多少决定烘烤时间7-8分钟即可
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19、成品图与水果奶油搭配
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20、成品图与水果搭配
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21、成品图与水果冰淇淋搭配
tips：
熔岩蛋糕一定要注意烤箱温度和烘烤时间 。 才能确保蛋糕外形固定坚挺不塌 ， 内部岩浆流淌 。 如果觉得此配方熔岩部分不够 ， 也可以准备巧克力与黄油一比一融化 ， 再凝固后 ， 切小块 ， 放置于巧克力面糊中 。 这样岩浆效果更加明显 。
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