想吃饼干自己在家做，不油炸，不放添加剂，低脂又健康，香脆可口
大家好 ， 我是蓉儿！今天我们用全麦面粉来做健康又酥脆的【全麦饼干】 ， 吃起来有浓郁的麦香 ， 还能增加纤维摄入 ， 饱腹感更好 ， 营养价值更高 。
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全麦面粉相比于普通面粉的区别在于全麦粉保留了完整的胚芽、麸皮以及胚乳 ， 富含维生素B族（B1、B2、B3、B6） ， 以及钙、铁、锌等微量元素 。 对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果；
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如今的零食种类很多 ， 其中饼干是一种很受欢迎的零食 。 它主要是由面粉为主料 ， 加以糖、油脂、蛋类和乳制品等配料制成 ， 不仅可以给身体提供能量 ， 还能补充蛋白质、维生素等营养；
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今天我们就来做一款营养满满的健康又酥脆的全麦小饼干 ， 早上搭配一杯牛奶 ， 就是一份丰富的早餐 ， 下午配上一杯花茶 ， 就是一份浓浓的小点心 。
?食材清单?
麦芽糖50克全麦面粉200克玉米淀粉20克白糖16克
泡打粉2克小苏打5克麦芽糖50克食用油60克牛奶50克
?制作步骤?
1、麦芽糖50克 ， 先用热水隔碗化开 ， 麦芽糖不仅可以增加这款小饼干的风味 ， 还能让做出来的成品更加膨松可口 ， 更容易烤出漂亮的色泽；
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2、全麦面粉200克、玉米淀粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小苏打5克 ， 混合均匀 ， 麦芽糖50克、食用油60克 ， 50克牛奶分次添加 ， 慢慢的加进去；
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3、面团的干湿度会有差别 ， 牛奶主要是为了帮助面粉成团而不至于太散 ， 所以牛奶不要一次加入；
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只要能抓成团就不用再加了 ， 面团不是很湿润的那种 ， 能抓成团但揉起来还是比较容易散 ， 大致的抓成一个团儿 ， 像这种状态 ， 表面比较的油润 ， 但不会特别的光滑 ， 就可以了；
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4、砧板上铺上一张油纸 ， 放上面团儿 ， 再盖上一张油纸后慢慢的擀开擀薄 ， 油纸比较小的就把面团儿分成几份来操作 ， 这个面团是很容易擀开擀薄的；
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5、擀好后找一个圆形的模具压出形状 ， 多余的边角继续重复上面的操作 ， 直到面团儿全部用完 ， 擀面的厚度在2-5毫米之间都是可以的 ， 太厚烤出来口感不太好 ， 太薄了容易碎 ，
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6、我这里的分量一共是做了两盘 ， 均匀摆在烤盘上 ， 这一步拿取饼干要温柔一些哦 ， 小心碎 ， 表面用叉子扎出小孔 ， 生胚就完成了；
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7、烤箱记得提前预热 ， 放入饼干开始烤 ， 上下火180℃12-15分钟 ， 具体的温度根据不同、烤箱来定；
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8、最后几分钟的时候观察一下饼干表面上色的情况 ， 略微变色就行了 ， 不要烤特别久 ， 全麦饼干的颜色本来就比较深 ， 烤的太久了颜色就特别黑 ， 出炉 。
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取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了 ， 嚼起来很香 ， 而且绝对不会硬哦 ， 不信你们自己听 ， 真的很酥脆 ， 口感带一点点的甜 ， 有点类似谷优饼干的感觉 ， 非常的健康低脂 ， 喜欢就点赞收藏关注我吧！
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【蓉儿贴心提示】
1、麦芽糖不仅可以增加这款小饼干的风味 ， 还能让做出来的成品更加膨松可口 ， 更容易烤出漂亮的色泽；
2、由于面粉的不同 ， 吸水量不同 ， 牛奶主要是为了帮助面粉成团而不至于太散 ， 所以面团中的牛奶分次增加 ， 只要能抓成团就不用再加了 ， 面团表面比较的油润 ， 但不会特别的光滑；
3、擀好的面皮在制作形状时 ， 可以根据自己喜欢的形状购买模具哦；
4、制作生胚时 ， 厚度在2-5毫米之间都是可以的 ， 太厚烤出来口感不太好 ， 太薄了容易碎；
【想吃饼干自己在家做，不油炸，不放添加剂，低脂又健康，香脆可口】5、烤箱提前预热 ， 烤箱具体的温度根据烤箱以及生胚的大小来定 ， 随时观察饼干表面的上色情况；
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