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宁静的晴空TB|鲜美菜肴20道，味道甘甜，清香怡人，吃一口就会爱上它，一起试试( 四 )


3、另起油锅 ， 放入姜片爆香 ， 放入氽烫好的排骨、料酒、老抽上色 ， 中小火翻炒五分钟；
4、待排骨内的油烧出 ， 注入半锅热水 ， 大火烧开 ， 再放入葱段 ， 盖上锅盖 ， 小火焖烧一小时；
5、将白萝卜倒入锅内 ， 加蚝油、盐 ， 转中小火烧二十分钟；
6、待汤汁浓稠 ， 加两勺白糖、鸡精 ， 再烧五分钟 ， 即可出锅食用 。
凉拌卤牛筋

宁静的晴空TB|鲜美菜肴20道，味道甘甜，清香怡人，吃一口就会爱上它，一起试试
本文插图

食材：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油
做法：
1、把鲜牛筋治净 ， 在沸水锅里汆一水后 ， 捞出来冲洗干净 ， 等到放入五香卤水锅小火卤1小时后 ， 捞出晾凉；
2、出菜时 ， 先把卤牛筋切成小条 ， 纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油 ， 拌匀便可装盘上桌 。
炝拌苦瓜

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食材：苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐、色拉油15毫升
做法：
1、将苦瓜洗净 ， 纵向剖成两半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片；
2、干辣椒切丝 ， 大蒜切碎；
3、锅中倒入清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉 ， 沥水后放入盘中 ， 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀；
4、大火加热炒锅中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 。
盐水鸡胗

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食材：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：
1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅 ， 煮开7到8分钟 ， 捞出来洗干净切厚片；
2、烧油 ， 放干辣椒段炸香脆 ， 趁热把鸡胗片 ， 葱丝和辣椒丝 ， 蒜末、香菜放入爆香；
3、加少许调味的酱油、醋、白糖 ， 出锅 。


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