餐企也不准备放过618了，疫情让新零售提速( 三 )
为防止网购者担心疫情的传播 ， 西贝在其京东自营店的首页声明 ， 其销售的生鲜、食品有权威机构的检测报告 ， 且每日消毒 ， 同时保证包裹在全面消毒后发出 ， 让网购者放心 。
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西贝京东网店公告
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餐企要拥抱线上新零售吗？
相较于线上火爆的局面 ， 一些餐企门店在线下则对618重视不够 ， 或是出于疫情期间门店人流大幅度减少的原因 ， 并没有做出一些相关的借势营销 。
内参君咨询了多地的数家餐企 ， 均表示没有开展“618”活动 。 而北京及周边的部分餐企老板对内参君坦言 ， 因为疫情原因大受打击 ， 感觉无可奈何 ， 如今考虑的是“如何活下去” ， 对“618”缺少兴趣 。 还有一些中小餐企老板对“618”本身就缺乏认知 ， 根本没想过要通过“618”活动借势营销 。
内参“餐饮新零售助力计划”人员在工作中也发现 ， 一部分餐企对线上新零售并不感冒 。 早前 ， 奉行“产品主义”的巴奴就已下线了外卖 ， 全力做好线下 ， 保证其火锅更好的品质 ， 此次也并未参加618促销活动 。
飞鱼客新零售负责人段德超认为 ， 一些餐企对新零售持“怀疑”态度 ， 是因为害怕新零售与其堂食冲突、从而影响堂食 ， 也有餐企认为新零售影响其品牌的调性 。 但他认为：“餐饮分社会餐饮与家庭餐饮 ， 两者就餐环境不一样 。 新零售主打家庭餐饮 ， 消费者关注点在口味与健康 ， 而堂食等社会餐饮主要起到社交等方面的功能 ， 两者并不矛盾 。 ”
其实 ， 新零售对于餐企的作用日益突出 。 如今疫情反复 ， 不仅打击了北京的餐饮行业 ， 而且给全国餐饮行业带来变数 ， 这时候 ， 与其坐等恢复堂食 ， 不如拥抱线上 ， 大力发展新零售 。
餐饮老板内参创始人秦朝认为 ， 产品已经实现标准化 ， 能够进行食品化包装 ， 有稳定的供应链支撑 ， 品牌具备一定的背书和流量能力的餐企 ， 最适合进军新零售 。 段德超认为 ， 餐饮品牌方如果有单品爆款 ， 通过新零售 ， 能够更深入触达消费者 。
对于餐企做新零售 ， 段德超认为最大的困难是缺乏专业团队 。 他建议餐企设计出适合家庭场景下的新零售产品 ， 依靠专业团队 ， 尽快拥抱新零售 ， 因为可以使餐企品牌价值得到更大开发 ， 获得更多收入 ， 也是度过疫情的最好方式之一 。
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内参“餐饮新零售助力计划”
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