家庭版盐焗鸡的做法，秘诀就在这，像雪花一样盖在鸡上，原汁原味
鸡肉是我们平时最常见的食物了 ， 因为鸡肉鲜嫩美味 ， 营养丰富 ， 非常受大家欢迎 。 鸡肉的做法实在太多了 ， 可以烧汤 ， 可以爆炒 ， 香菇鸡汤 ， 地锅鸡 ， 辣子鸡 ， 红烧鸡块 ， 做法实在太多了 。
今天就给大家做一道特别的鸡肉做法 ， 盐焗鸡 ， 鲜嫩多汁 。 做的过程中有一点小花絮 ， 看起来像雪花一样覆盖在鸡上面 ， 就是有点费盐 ， 下面就介绍一下盐焗鸡的做法吧！
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一、腌制鸡肉
1、准备好材料 ， 一只处理好的鸡 ， 腌料：盐1大匙 ， 沙姜粉(山奈粉)1茶匙1tsp ， 香蒜粉1茶匙 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 米酒2大匙 。
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2、将调料全部撒到鸡身上 ， 用手轻轻的抓匀抹 ， 一定要使鸡全身都抹到调料 。
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3、静放腌制30分钟即可 。
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【家庭版盐焗鸡的做法，秘诀就在这，像雪花一样盖在鸡上，原汁原味】二、炒盐
1、准备一个炒锅 ， 等锅热了 ， 倒入6斤盐 。
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2、开大火开始炒盐 ， 炒至颜色均匀变黄 。
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3、炒完盐后我们将一半的盐取出 。
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三、做盐焗鸡
1、我们准备一张烹饪纸 ， 将腌好的鸡包好 ， 包成方形 。
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2、准备一根绳子 ， 将包有鸡的纸 ， 系好 ， 防止纸散开 。
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3、将包好鸡的纸放入盛出一半盐的锅中 。 这里要注意的是 ， 盐一定要是热的 ， 利用盐的温度焗鸡 ， 可以使鸡肉鲜嫩多汁 ， 鸡肉也不柴 。
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4、将盛出的一半盐 ， 倒在鸡的表面 ， 把鸡全部淹没在盐里面 。 这里是不是特别像一层雪花盖在鸡肉上 。
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5、用微火焖约40分钟 。 这里用微火 ， 可以使鸡肉肉质不会变老 。
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四、盐焗鸡完成
1、等时间到了 ， 我们将盐焗鸡从盐中取出 ， 注意烫手 。 此时我们能隔着纸就能看到微微发焦的鸡肉 。
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2、打开外面的烹饪纸 。
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3、这样我们的盐焗鸡完成了 。
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盐焗鸡不需要再加任何调料 ， 这样能保持鸡的原汁原味 ， 表皮还有点酥脆
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以上就是盐焗鸡的做法 ， 是不是非常的简单 ， 食材少 ， 方法简单 ， 能保持鸡的原汁原味 。 这道菜的秘诀就在于：1、利用盐的温度焗鸡 ， 可以使鸡肉鲜嫩多汁 ， 鸡肉也不柴 。 2、放盐里焖的时候 ， 这里用微火 ， 可以使鸡肉肉质不会变老 。
喜欢吃原汁原味 ， 表皮酥脆的鸡肉 ， 盐焗鸡是最好的做法 。 喜欢这道菜的 ， 赶紧学着试试看吧！
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