谷秋健康|杨梅有小白虫不能吃？真相是，又是一年杨梅季
初夏 ， 杨梅上市了 。
酸酸甜甜的它 ， 是这个时节最诱人的水果之一 。
【谷秋健康|杨梅有小白虫不能吃？真相是，又是一年杨梅季】“夏季有它 ， 直降5℃！”杨梅爱好者甚至会这么说 。
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可是 ， 也有不少人被“吃1颗杨梅=吃10条虫子”“杨梅是染色的”等说法直接劝退 ， 就算心里馋得要死也不由得直犯嘀咕：这杨梅 ， 到底能不能吃啊？
叮 ， 快跟上今天的科普 ， 让我们一起来解开这些有关杨梅的迷思吧 。
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Q
杨梅有虫 ， 不能吃？
答：杨梅确实有虫 ， 但能吃 。
解析：吃过杨梅 ， 不 ， 见过杨梅的都知道 ， 和很多水果不同 ， 杨梅可食部分就是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织 。 也就是说 ， 杨梅可食部分就是果实的最外层 ， 没有果皮的保护 。 这种圆嘟嘟可可爱爱的长相 ， 除了你爱 ， 一种叫果蝇小家伙也很爱 。
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鉴于杨梅没有果皮的保护 ， 且果肉本身鲜嫩柔软多汁 ， 成熟变软之后可轻易地被果蝇“侵犯”——果蝇就要在这个甜蜜窝里产卵啦 。 卵孵化后幼虫便钻入其中 ， 这果蝇的幼虫就是你吃杨梅时所看到的小白虫了 。
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有人说它是蛆 ， 看长相那确实是颇为相似 。 但是这个小白虫 ， 和大家想到的人畜粪便上的那种虫虫不一样 ， 那种脏脏的家伙是苍蝇的幼虫 ， 是有传播疾病的风险的 。 果蝇跟苍蝇不同 ， 果蝇的幼虫生来就是吃果肉的 ， 所以不会携带致病菌 ， 一般来说对人体是无害的 。
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看到虫虫实在吃不下怎么办？（就问你是不是害怕咬完发现杨梅上挂着半条虫？）要是实在觉得心里膈应的话 ， 大家可以在食用杨梅前将其用盐水浸泡个十来分钟 ， 它们就都会从杨梅里跑出来了 ， 这时候你便可以心情舒畅地吃杨梅啦 。
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Q
杨梅一洗就掉色 ， 是染色？
答：很可能只是杨梅本身的花青素流出把水染成红色 。
解析：刚刚上面说过了 ， 杨梅食用部分即是最外层 ， 没有果皮包裹保护的组织结构 ， 这个结果除了招果蝇亲睐 ， 也很容易“爆浆” 。
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购买杨梅之后 ， 如果稍有储放不当 ， 篮子上就会被染得到处都是红色 ， 这样的经历恐怕也是挺常见的吧？
有资料显示 ， 除了白色杨梅品种以外的杨梅 ， 都富含水溶性花青素 ， 当杨梅成熟到一定程度 ， 汁液就很容易流出 ， 把水染成红色或者紫色 。
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所以 ， 清洗杨梅的时候发现掉色了 ， 可并不一定是因为染色啊 。
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Q
吃杨梅会上火 ， 连核吃就不会上火？
在这最适合享用杨梅的季节 ， 又有神奇的坊间传说开始流传：“吃杨梅时吞下杨梅核可以清理肠道 ， 还不会上火！”Really？！吃葡萄可以不吐葡萄皮 ， 难道吃杨梅还可以不吐杨梅核？
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