水大叔TB|黄瓜最近火了，教你1个新吃法，不炒不凉拌，比吃肉还过瘾
大家好 ， 我是水大叔 。 今天跟大家分享一个非常美味非常营养的早餐饼的做法 ， 黄瓜胡萝卜早餐饼 。 这个黄瓜胡萝卜早餐饼做出来之后馅香十足 ， 外脆里软 ， 非常的好吃 。 那么就一起看一下这个黄瓜胡萝卜早餐饼是怎么做的吧 。
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【黄瓜胡萝卜早餐饼】
【制作食材】黄瓜 ， 食用盐 ， 胡萝卜 ， 酵母粉 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 香油 ， 食用油
【制作步骤】
1、首先准备两根黄瓜 ， 一根胡萝卜 ， 两个鸡蛋 ， 300克的面粉 ， 一大把虾皮 。 再准备适量的食用盐 ， 酵母粉 ， 香油食 ， 用油 。 以上所有要用到的食材和调味料都准备好之后 ， 咱们就开始准备烹饪这道美味的黄瓜胡萝卜鸡蛋早餐饼 。
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2、把咱们准备好的黄瓜取出来 ， 给它清洗干净 ， 然后再把黄瓜的外皮去掉 ， 去掉的黄瓜皮 ， 咱不要扔掉 ， 先放到一旁待用 ， 黄瓜去皮之后切头去尾 ， 然后斜刀切成片再切成细丝 ， 放到一个盘中 ， 放入适量的食用盐给它搅拌均匀 ， 腌制一下 。
3、胡萝卜准备好之后 ， 咱们把它洗净去皮 ， 然后斜刀切成薄片 ， 再切成细丝 ， 切完之后放到盛有黄瓜丝的碗中给它搅拌一下 ， 让胡萝卜与黄瓜丝充分的混合在一起 ， 目的也是腌制一下胡萝卜丝 ， 将胡萝卜丝中的水分给杀出来 。
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4、将黄瓜皮放到榨汁机中 ， 加入适量的清水 ， 然后把黄瓜皮打成黄瓜汁 ， 打完之后咱们给它过滤一下 ， 过滤出大概180毫升左右的黄瓜汁来就可以了 。 然后向黄瓜汁中加入适量的酵母粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
5、空碗中加入300克面粉 ， 适量的食用盐 ， 然后用咱们刚刚做好的黄瓜汁来和面 ， 和成一个质地软硬适中的面团 ， 然后盖上保鲜膜发酵至少一个小时以上 。
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6、空碗中打入鸡蛋两个 ， 然后搅散并放到一旁待用 。 炒锅加油 ， 加热之后放入鸡蛋液快速翻炒 ， 将鸡蛋液炒熟并炒成鸡蛋碎 ， 炒完之后装入刚刚打鸡蛋的碗中 ， 然后放到一旁待用 。
7、这个时候黄瓜和胡萝卜就已经腌出很多水分来了 ， 把黄瓜和胡萝卜丝放到一个纱布中 ， 然后用力把水分挤出来 ， 挤完水分之后 ， 咱们把它放到一个碗中 ， 用筷子搅拌开来 ， 倒入鸡蛋碎 ， 加入虾皮 ， 食用盐 ， 适量的香油 ， 然后将它们充分搅拌均匀 。
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8、面团发酵好之后取出来放在面板上揉搓5分钟 ， 然后整理成长条 ， 再分成三个小剂子 ， 将每个小剂子都揉搓成小面团 ， 然后把面团擀开 ， 擀成薄面皮 ， 把薄面皮放到一个竹帘上 ， 在上面放上调好的馅料铺均匀 ， 第1次放一半 ， 放好后再放上一层面皮 ， 把它整理一下 ， 边上稍微按一下 ， 把剩下的馅料铺在上面 ， 再盖上一张面皮 ， 把边缘捏合然后按压出花型 。
9、电饼锅刷满油 ， 然后把饼子放到电饼锅中 ， 在饼子的表面也要刷上食用油 ， 盖上盖子焖6分钟 ， 用铲子按压 ， 不塌陷就可以出锅了 。
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【小贴士】
1、咱们是用黄瓜皮打出来的黄瓜汁和面的 ， 所以说黄瓜削出来的外皮不要丢掉 。
2、烙饼的时候要用中火慢烙 。
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