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探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」

哈喽 ， 大家好 ， 我是探险家 ， 今天给大家带来一个茄子的新吃法！
茄子相信大家一般还是都以炒和炖为主 ， 但是夏天天气炎热 ， 茄子还特别吸油 ， 炒茄子油就特别大 ， 基本很难勾起食欲；要是炖呢 ， 天气太热 ， 虽然吃着很香 ， 但是想想吃完一身大汗还是算了吧！所以夏天的时候 ， 很多人都“抛弃”了茄子！
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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今天探险家就颠覆小伙伴们这种常规的想法 ， 让茄子也可以吃的很凉爽！给大家带来这道【凉拌茄条】！【首先准备食材】
茄子几根 ， 大蒜 ， 香菜 ， 生姜 ， 大葱 ， 小米辣 。
【然后准备调味料】
盐 ， 海鲜酱油 ， 香醋 ， 糖 ， 花椒 ， 辣椒油 。
【做法步骤如下】①茄子洗净 ， 冷水放蒸锅 ， 上汽蒸20分钟左右 。
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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②冷凉后去根 ， 将蒸好的茄子撕成条 。
【探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」】探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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③准备配料 ， 小葱跟 ， 大蒜5瓣 ， 香菜一小把 ， 姜片2-3片 ， 小米辣2跟 。
④配料改刀 ， 葱蒜香菜切末 ， 小米辣切段 ， 姜切细丝装碗备用 。
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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⑤起锅烧油 ， 油热下入花椒爆香 ， 然后关火 ， 捞出花椒粒 。
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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⑥将炸好的花椒热油倒入配料碗里 ， 淋出葱蒜香 。
⑦加入一勺海鲜酱油 ， 一勺香醋 ， 半勺糖 ， 一勺盐 ， 趁着油热搅拌均匀 ， 倒一小勺辣椒油 ， 料汁调好 。
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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⑧将料汁倒入撕好的切条里 ， 简单搅拌 ， 美食完成 。
探险家教你做一道特别像炒菜的凉拌菜，夏天爽口小菜「凉拌茄条」
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【温馨小贴士】1.茄子冷水放入蒸锅 ， 上汽蒸20分钟 ， 为了好蒸透 ， 建议不要买太粗或者圆球的茄子 。
2.茄子水煮或者蒸都可以 。
3.白糖少许即可 ， 提鲜用不宜放多 。
4.如果不能吃辣 ， 小米辣要少放或者不放 ， 热油淋过后 ， 辣味直接渗透到料汁里 ， 特别浓 。
5.吃不了的放到冰箱冷藏里面 ， 第二天吃 ， 凉凉爽爽口味更佳 。
我是探险家 ， 每天与你分享不一样的美食 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦！#茄子#小米辣#香菜收藏
③准备配料 ， 小葱跟 ， 大蒜5瓣 ， 香菜一小把 ， 姜片2-3片 ， 小米辣2跟 。
④配料改刀 ， 葱蒜香菜切末 ， 小米辣切段 ， 姜切细丝装碗备用 。
⑤起锅烧油 ， 油热下入花椒爆香 ， 然后关火 ， 捞出花椒粒 。
⑥将炸好的花椒热油倒入配料碗里 ， 淋出葱蒜香 。
⑦加入一勺海鲜酱油 ， 一勺香醋 ， 半勺糖 ， 一勺盐 ， 趁着油热搅拌均匀 ， 倒一小勺辣椒油 ， 料汁调好 。
⑧将料汁倒入撕好的切条里 ， 简单搅拌 ， 美食完成 。
【温馨小贴士】1.茄子冷水放入蒸锅 ， 上汽蒸20分钟 ， 为了好蒸透 ， 建议不要买太粗或者圆球的茄子 。
2.茄子水煮或者蒸都可以 。
3.白糖少许即可 ， 提鲜用不宜放多 。
4.如果不能吃辣 ， 小米辣要少放或者不放 ， 热油淋过后 ， 辣味直接渗透到料汁里 ， 特别浓 。
5.吃不了的放到冰箱冷藏里面 ， 第二天吃 ， 凉凉爽爽口味更佳 。
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