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美味回锅肉做法分享

洋葱炒回锅肉
所需材料：熟五花肉1块 ， 洋葱1个 ， 红辣椒1个 ， 青辣椒1个 ， 葱1段 ， 姜2片 ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 生抽1勺 ， 盐2克 ， 白糖2克 ， 花生油20克
具体做法：
第一步 ， 洋葱去皮去蒂洗净切块 ， 青红辣椒去蒂去芯切块 ， 一起放盘子里备用；
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第二步 ， 熟五花肉切成薄片 ， 葱切葱花 ， 姜切细丝；
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第三步 ， 小碗中倒入生抽 ， 加入盐和白糖搅至融化调成料汁；
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第四步 ， 锅中倒入花生油 ， 把五花肉片倒入翻炒出油分；
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第五步 ， 等肉片翻炒至边缘有些卷曲 ， 把葱花姜丝倒入翻炒出香味；
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第六步 ， 倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
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第七步 ， 倒入洋葱和青红辣椒翻炒至断生；
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第八步 ， 把小碗里的料汁倒入快速翻炒入味就可以了 。
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注意事项：
生五花肉洗干净后 ， 放入开水锅中 ， 加少许料酒和姜片煮至出来浮沫 ， 没有血水就可以了 ， 不用全熟 ， 这样处理的五花肉就可以做回锅肉吃；
如果喜欢吃辣的可以再加些红辣椒；
郫县豆瓣酱倒入锅中后要大火快炒 ， 防止炒糊；
【美味回锅肉做法分享】这菜要大火快炒 ， 洋葱和青椒等翻炒至断生即可 。


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