无糖食品|特别家庭教育（总329期）
为了在特殊时期为家长提供特别的家庭教育指导 ， 全国妇联推出了“特殊时期 特别家教”微信栏目 ， 家长可以通过家庭教育微课学习家庭教育知识 。
“特殊时期 特别家教”(总329期)
糖果以及含糖的零食对大部分孩子来说非常具有诱惑力 ， 很多孩子一吃起甜食就根本停不下来 。 糖虽好 ， 多吃却是“甜蜜的负担” ， 特别是对孩子来说 ， 吃太多糖可不仅仅只是伤害牙齿健康这么简单 ， 造成肥胖也会对身体发育产生严重影响 。
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为此 ， 不少家长正在设法控制孩子日常吃糖的频率 ， 而近年来市面上出现的“无糖食品”似乎也为家长们提供了一种解决方法 。 有的家长认为无糖食品没有高糖带来的风险 ， 于是就任由孩子随性食用 。
贴了无糖标签的食品是不是就真的代表无糖呢？无糖食品真的就等同于健康吗？
误区1
无糖食品 = 不含糖
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从科学的角度上看 ， 绝对的无糖食品是不存在的 。
食品安全国家标准规定 ， 食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)， 即可标注为“无糖食品” 。 也就是说 ， 无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下 ， 而并非完全不含糖 。
市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分 ， 之所以也是甜的 ， 是因为加入了甜味剂 ， 如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品 。
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常见的无糖食品 ， 如无糖饼干、无糖月饼等 ， 本身大多都是用面粉等碳水化合物制作 ， 吃进去后经消化分解最终还是会变成葡萄糖 ， 摄入的糖分并没有减少 。
所以“无糖食品”并不代表完全不含糖 。
【无糖食品|特别家庭教育（总329期）】误区2
无糖食品 = 热量低
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有人说 ， 虽然无糖食品可能有些糖 ， 但是毕竟含量少了很多 ， 那相比较含糖的食品 ， 不是同样也会减少热量摄入吗？
并不能如此简单的划等号 。
有的商品可以在包装上看到“无添加蔗糖” ， 但是仔细看配料表会发现 ， 虽然不添加蔗糖 ， 却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等 ， 而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖 ， 所以热量一点也不会少 。
而且为了改善口感 ， 有些“无糖食品”可能还添加了大量的油脂 ， 这些脂肪同样会造成热量超标 。
所以 ， 食物热量高不高 ， 要综合看看配料表 ， 不仅需要糖分少 ， 还需要综合考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量 。 而除了添加糖 ， 本身就含有淀粉的饼干、面包等食品 ， 在人体内最终还是会被消化吸收为葡萄糖 。
误区3
无糖食品 = 健康
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无糖食品目前还不能和健康划等号 。 虽然在食品的包装上印着醒目的“低糖”和“无糖”字样 ， 但它们又不可能完全脱离糖分 。 纵然糖的含量很低 ， 但如果无节制地大量摄入也会对身体造成伤害 。
无糖食品中的甜味剂本身不含有热量 ， 无法为身体提供能量 ， 我们在摄入后反而会促进大脑对甜食的奖赏机制 ， 因此仍然会感到饥饿 ， 很可能将继续进食 ， 以补充所需能量 。
甜味剂的甜度远高于真正的糖 ， 摄入后大脑接收到强烈的刺激信号 ， 在没有进食糖分的时候 ， 却命令身体分泌出对应的激素 ， 易导致人体的激素发生紊乱 。
另外在心理行为上 ， 我们越是认为它“健康”“没有热量”“无糖” ， 喝下饮料吃下零食的时候就越没有负罪感 ， 以至于会吃下比平时更多的食物 。
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面对“无糖食品” ， 家长们在为孩子购买的时候不能一味的“迷信” ， 反而更应该认真参考成分表、热量表：
■ 有些无糖食品可能含有葡萄糖或者其它一些糖类 ， 脂肪、碳水化合物含量可能并不低 。
■ 在选购的时候要看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类 ， 绝不能盲目地给孩子过多食用 。
来源/首都教育
【无糖食品|特别家庭教育（总329期）】编辑/全国妇联网信中心
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