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山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”( 四 )


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主要食材：竹笋
山野里有一种神奇的植物 ， 四季常见 ， 是当地人最喜爱的食材之一 。 野生的它们 ， 长在深深的林中 ， 需要爬山一段高高的山坡才能寻见 。 它总是在地底下默默地扎根 ， 然后在某一个时段 ， 像跳舞一样 ， 从地里钻出来 ， 然后借着阳光和雨露 ， 蹭蹭蹭地往上长 。 小时候的它鲜嫩可爱 ， 长大后的它浑身都是宝 。
课程亮点：
山林徒步 ， 打开五感 ， 认识山林；
认识山野植物 ， 采摘野菜；
掰竹笋 ， 食竹笋 ， 举行“笋子音乐会”；
砍竹子 ， 搭建制作“竹子流水席”；
星空下的故事会；
自然笔记——手绘山野食材地图；
山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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日本大文学家水上勉在这样形容过野菜：“看到水芹在去年同一个地方等着我 ， 穿着长筒靴进去采摘水芹的喜悦简直无法形容 。 一小把艾蒿、水芹的嫩叶都令人感动落泪 。 ”“超市里装在塑料袋里的蔬菜也是有自己故乡的 。 ”“在我拿菜刀、洗水芹、捣芝麻的时候 ， 想起了父亲这个一生粗茶淡饭的山里汉子 ， 我对让我产生这种心情的山菜嫩芽合掌致谢 。 ”
课程亮点：
山林徒步 ， 打开五感 ， 感受盛夏的山野；
采摘野菜：水芹、野韭菜、野生折耳根等等；
用最简单的烹饪方法制作野菜；
用当地人最传统的方法制作豆腐——野菜拌豆腐；
认识夏日的星座；
自然笔记——手绘山野食材地图；
山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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山中小屋的头顶 ， 有一株参天的野生栗子树 。 它的果实不是板栗 ， 而是一棵棵独立的 ， 圆圆的“独栗” 。 阳光下 ， 微风中 ， 林间响起一阵砰砰砰的声音 ， 独栗掉落在屋顶 ， 在树下 ， 在路边 ， 简直是栗子的海洋 。 我们要拿着小篮子去捡栗子 ， 当然小松鼠也会造访 ， 我们要给它们也留一点 。
课程亮点：
山林徒步 ， 打开五感 ， 感受秋季的山野；
认识栗子树 ， 捡拾栗子 ， 打栗子 ， 剥栗子；
煮透 ， 变软 ， 穿成念珠 ， 挂在屋檐下晾干 ， 留到冬天；
煮栗子饭 ， 内皮将山野的原味渗透进米饭 ， 蒸出一屋的幽香；
制作栗子饼、喝栗子鸡汤；
自然笔记——手绘山野食材地图；
山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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山野|山野食育课丨向山野出发，找到梦想中的“小森林”
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初冬 ， 万物慢慢走进安静 ， 可是那些掉落大树下的果实可并没有停下 。 它们有的滚进泥土里沉睡着等待来年春天发芽 ， 有的被松鼠胡乱塞进嘴里 ， 藏在好几个它可能都会忘记的洞里 ， 当然 ， 有的也跑进了我们的肚子里 ， 为我们带来能量 ， 也成为我们的一部分 。
课程亮点：
探访冬日森林的生机、雪地寻踪；
种子的旅行游戏；
大树下捡南酸枣 ， 制作酸甜的果酱；
捡拾银杏白果 ， 围炉烤白果；
捡拾冬天山野的种子 ， 制作小手工；
围炉夜话 ， 烤红薯、烤土豆；
自然笔记——手绘山野食材地图；
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