煲仔饭|17年了，查无此店
北京联盟_本文原题：17年了 ， 查无此店
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这家店 ， 17年了都查不到
拒绝上地图、美团、大众点评
出品没有标准 ， 一切看着来
天气太热 ， 他们就在路边煲饭
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拒绝上地图 & 美团 & 点评
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在狮山路 ， 有一家店 ， 只有附近的居民和一些老熟客知道 。 大众点评上查不到这家店的任何信息 ， 美团上也叫不了这家店的外卖 。
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但它 ， 却让人甘愿排队等三个小时 ， 也能让外国旅客时隔五年再次造访 ， 还把两个孩子供上了本科大学 。
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档口大大的红底白字写着湘菜馆 ， 实际上店主夫妻俩都是江西人 ， 卖得最多的是煲仔饭 。
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出品没有标准 ， 一切看着来
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DISS“数码煲仔饭”的阿姨 ， 自己也没有煲饭标准 。 吐槽天气热 ， 就直接把煤气炉架在路边 。
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她的煲仔饭是要关火的 ， 水煮干后 ， 熄火加料 ， 再开火煲；再关火浇油 ， 再开火煲 。
① 腊味排骨煲仔饭
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“吃这个 ， 这个最多人点了……”阿姨无比自信地指着菜单上的腊味排骨煲仔饭说：“我的熟客 ， 刚刚还打电话叫我先做好 ， 一会儿他就过来吃了 。 ”
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阿姨深谙广东人的喜好 ， 排骨、腊鸭、腊肠都是煲仔饭的经典搭配 。 浇油的时候就已经飘着香 ，也许是期待过高 ， 到了准备吃的时候反而少了一点点美味的惊喜 。
② 腊味黄鳝煲仔饭
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虽然阿姨口口声声都说她煲饭是看着来的 ， 没有什么做饭标准 ， 但却全程紧盯着火候 。 这个技巧 ， 应该就是她的看家本领了 。
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阿姨家的黄鳝还是挺不错的 ， 肉质滑嫩 ， 无骨无刺 ， 饿的时候一大口一大口地吃 ， 比较有满足感 。
③ 鱼头豆腐煲仔饭
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提前用姜葱、酱油腌制的鱼肉去除了腥味 ， 煲熟后鱼肉还呈现着胶状 。 爱吃鱼的朋友可以不用再额外点个小炒了 。
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不论是哪种肉做料 ， 吃到最后 ， 锅巴才是这一顿的压轴 。 “咔嚓咔嚓”响的香脆口感总会让人想要把这煲饭吃个精光 。
④ 啫啫鸡煲
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除了煲仔饭 ， 店里还有多种啫啫煲 ， 啫啫鸡煲也是阿姨的强烈安利款 。 不过 ， 不能吃辣的朋友记得要跟阿姨说 ， 因为“一点点辣”就已经满煲红油了 。
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也不知道现在的人都去哪了
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别看店里只有四张桌子 ， 好像没有多少客人似的 。 十多年前 ， 这里整条街包括紫荆路只有2家店 ， 一家卖小笼包、另一个就是这家叫做“金晟”的 小食店 。
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