1款很香，看一遍就可以上手，1款外酥内软更好吃
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蒸花卷最常用的捏花方法 ， 这样蒸花卷很快还香 ， 看一遍就可以上手 ， 做法简单 ， 喜欢的跟紧我的步伐 ， 一起来学习吧！
用料
低筋面粉200g
酵母2.5g
白砂糖10g
炼乳水130ml
花生油少许
芝麻少许
香葱少许
盐少许
芝麻葱花卷的做法
1.拿小称准备好材料 ， 分次把面粉、酵母、糖加入揉面盆里 ， 然后把温炼乳水（温水+炼乳）慢慢加入揉面盆顺时针搅拌 ， 揉成光滑的面团 。
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2.顺时针揉成光滑面团后静置温暖处发酵1小时（可根据温度调整时间）
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3.待一次发酵至2倍大 ， 在中间戳个洞不踏就可以了 。
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4.一次面团发酵后了再进行二次发酵前我们可以做造型啦 ， 把面团擀成正方形抹上芝麻、花生油、盐、香葱 。 卷成卷 。
（我还不太会擀皮所以擀平就得了 ， 也可以擀好去变成正方形 ， 这样卷起来平整也好切割）
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5.把卷好的面团切成块（大小自己看着办） ， 接着重叠2个面团 ， 用筷子在中间往下压开
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6.做好spa后的花卷可以进行二次发酵啦 ， 发它个30分钟 。
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7.结束二次发酵的花卷上锅蒸个15分钟 。 焖上5分钟 。
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再来一款
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手扯面部分用量（2人份）：
高筋面粉：200克
清水：100克
盐：一小撮
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1、面粉入盆 ， 倒入盐 。
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2、在面粉中间捣个凹坑 ， 把清水入坑中 。
3、开始和面 。 和到手光 ， 面光 ， 盆光 。
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4、和好后 ， 倒两三滴油在面团表面 ， 用手抹匀 。
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5、盆面上盖个保鲜膜 ， 醒面30分钟 。 趁醒面这空隙 ， 可以去洗菜 ， 切蒜末葱花 ， 准备煮面水 。
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和好的面一次吃不完 ， 用保鲜膜包起来放冰箱 。 随吃随取 。
6、拿出面团 ， 再和几下 。 撒上面粉 ， 以防擀面时粘手 。
7、醒面完毕 ， 以下操作如图 。
7.1用擀面杖先把面团按压得扁平些 。
7.2用擀面杖把面片卷起来 ， 来回擀 。
7.3时不时撒些面粉在面片上 ， 以防里层和外层粘连 。
7.4面片擀到自己想要的厚度就好 。
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8、抽走擀面杖 。 用刀切面 。 宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点 。
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9、用手拉住面片的两头 ， 轻轻扯一下 。
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10、这样手工面就做好了 。
11、烧水烫熟菜 。
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12、下面 。 水宽些 ， 煮出来的面会比较干净 。
13、面捞出沥干水分 ， 不要过冷水 ， 直接放在蔬菜上 。 热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道 。 而用蔬菜垫底 ， 底里的面就不会泡烂了 。 撒盐 ， 辣椒面 ， 蒜末 ， 葱花 。
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14、按吃的人数倒油 ， 烧得烫烫的 ， 直到冒青烟 。
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15、马上泼在面上 ， 可以听见“刺啦”一声 。 哪里有蒜末葱花就泼哪里 。
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16、立刻倒入酱油和醋 。 这样油泼面就做好了 。
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