美食天下|黑椒鸡腿：椒香浓郁，Q弹嫩滑，咬一口会爆汁( 二 )
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15. 成品图 。
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16. 成品图 。
小窍门：
1、鲜鸡腿的口感最佳 ， 使用冷冻鸡腿的话要确保化透并浸泡出血水 。
2、鸡腿去骨后 ， 要用叉子多扎些小孔 ， 既可以确保腌制入味 ， 也能防止香煎之后回缩得太厉害 。
3、味极鲜、蚝油及黑椒汁都有咸味 ， 所以盐加得很少 ， 口较重的朋友可选择适当增加盐的份量 。
4、煎鸡腿时的火力保持中火 ， 大火鸡腿煎不透 ， 小火时间太长会造成鸡腿内汁水流失口感变柴 。
5、鸡腿在酱汁中焖煮6分钟后要取出鸡腿再收汁 ， 不要一直在锅里煮 ， 鸡肉变老不嫩滑 。
6、汤汁不要收得太干 ， 留少许汁浇在鸡肉上滋味更绝妙 。
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~~ By 咖啡私房菜 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜 ， 酱香浓郁 ， 超下饭！
番茄这么做 ， 简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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