夜深食堂|此菜是“三高人群”补充蛋白质的佳品，专治夏天没食欲，倍儿下饭
此菜是“三高人群”补充蛋白质的绝佳 ， 专治夏天没食欲 ， 倍儿下饭
夏天到了 ， 最近气温攀升 ， 天气炎热 ， 这一热大家就没有胃口 ， 家人也对食物提不起兴趣来 ， 这让我感觉很焦虑 ， 一直在尝试换着不同的菜给家人做 。 不过今天我下厨做了一道菜 ， 很受家人们的欢迎 ， 一道菜被他们吃的干干净净 ， 真的是吃的连汤汁也不剩 ， 是今天中午餐桌上最干净的一盘菜了 。 这道菜主要是用豆腐做的 ， 做起来又快又方便 ， 还十分美味 ， 只需要几个简单的步骤就可以做出来 。
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这道菜就是——肉末豆腐 。 肉末豆腐这道菜营养丰富 ， 富含蛋白 ， 吃起来口感很鲜嫩可口 ， 减肥的人也可以吃这道菜 ， 蛋白丰富 ， 可以补充营养 ， 但是注意作为碳水的米饭千万不要多吃 。 豆腐的含铁量甚至是牛奶的10—20倍 ， 蛋白质含量还超高 ， 是三高人群补充蛋白质的绝佳选择！
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【菜名】肉末豆腐
【配料】豆腐两块、前腿肉100克、香菇两朵、小葱三根、葱白一截、大蒜两瓣、生姜两片、甜椒20克、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、鲜酱油适量、黄酒一汤匙、淀粉适量、糖、盐适量、花生油适量 。
【制作步骤】
1、 准备一块北豆腐 ， 切块放入清水中 ， 在清水中加入一撮盐和适量花生油 ， 让豆腐在水中浸泡一会儿 ， 这样口感会更好 。
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2、 把准备好的前腿肉切成肉末 ， 放入料酒和鲜酱油 ， 给肉按摩一下 ， 抓匀后腌制10分钟 。
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3、把香菇放入清水中 ， 让其泡发一会 ， 捞出后把两朵香菇洗干净 ， 切除香菇的柄 ， 只留上半部分 ， 然后再切成香菇丁 。
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3、 把两根小葱切成葱末、一截葱白斜切成葱末、两瓣大蒜、和两片姜片切成末、甜椒切成丁 。
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4、 起锅 ， 锅内倒入花生油 ， 油烧热后 ， 依次放入豆腐块 ， 动作要轻点 ， 再转中成小火继续煎 。
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5、 等豆腐煎成两面都十分美丽的金黄色时 ， 盛出备用 。
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6、 另起一锅 ， 倒入适量的花生油 ， 等油锅烧热后 ， 加入腌制好的肉末在锅中翻炒2分钟炒香 ， 直至肉末熟透炒成白色 ， 散发出阵阵肉的香味 。
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7、 在锅中加入切好的葱姜蒜末 ， 翻炒出香味 ， 再倒入切好的香菇丁 ， 继续翻炒 。
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8、 往锅中加入一汤匙蚝油、适量鲜酱油、一汤匙黄酒 ， 继续翻炒 ， 直到调料给肉末均匀上好色 ， 再加入适量的清水 ， 加入半勺盐半勺糖调味 ， 转大火 。
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