无需打发鸡蛋，这个红枣蒸蛋糕好做又好吃，全家都喜欢
无需打发鸡蛋 ， 这个红枣蒸蛋糕好做又好吃 ， 全家都喜欢！
在众多的蛋糕面包里面 ， 有一样是我百吃不厌的 ， 而且还特喜欢 ， 这个就是枣糕 。
枣糕让人喜欢的最大原因就是红枣香 ， 软嫩是蛋糕的特点 ， 加上红枣的香甜 ， 那股特殊的味道和口感是其他品类的甜点比不了的 。 也可能是我喜欢这口 ， 所以 ， 格外偏爱吧 。
枣糕在所有蛋糕店里都有卖的 ， 大都是切成一块块上称重后销售 ， 普通的蛋糕店的价格还算好一点 ， 要是个别的品牌店 ， 一小块 ， 贴上个标签就贵得吓人 。 从前我总是隔三差五地买上几块解馋 。 虽然好吃 ， 但是后来听说这个枣糕 ， 外卖的大多数要添加一种叫枣精的添加剂 ， 并不是放真正的红枣 ， 只是用极少的几粒红枣做样子 ， 不管这说法对不对 ， 对它的念想也就有了折扣 。
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接触烘焙之后就自己琢磨着做 ， 网上的方子很多 ， 找到后就实验 ， 几次下来就找到适合自己操作的方法 ， 沿用下来 ， 再想吃蛋糕的时候就做 ， 虽然会把厨房弄得乱七八糟 ， 还要刷洗各种器具 ， 但是吃的很放心 ， 很满足 ， 成本也低 。
现在已经入夏了 ， 夏天天气燥热 ， 人也容易上火 ， 有的时候无缘由的就会很心烦 ， 这就是季节病 。 所以我们在三餐上就要多吃点祛火养心的食物 。 这样一来 ， 烘烤的食品就要少吃 ， 毕竟烘烤的东西都会大小程度不等地使人上火 。 因此 ， 在夏季 ， 还是推荐多吃蒸煮的食物 ， 营养也保留得也相对好一点 。
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做蛋糕不只是用烤箱烘烤成 ， 蒸的也是非常好的 。 夏天想吃蛋糕的时候我就蒸 ， 蒸的时间和烘烤的时间差不多 ， 口感很湿润 ， 又是一种感觉 ， 但依旧好吃 。
今天推荐的就是红枣红糖蒸蛋糕 。 蒸蛋糕做过很多种 ， 手法和烘烤蛋糕的基本一样 ， 都是对鸡蛋进行打发 ， 打发鸡蛋当然需要专业用具 ， 不然手动打发那会累到晕倒 。
今天我推荐的这个蛋糕不用打发鸡蛋 ， 搅一搅就成功 ， 非常适合家里没有烤箱 ， 没有电动打蛋器的小伙伴 ， 口感味道都没得说 ， 做早餐当零食都是非常好的 ， 特别受欢迎 。
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下面来看看我的红枣红糖蒸蛋糕的做法吧 。
材料：大红枣：120克 ， 红糖50克 ， 白糖10克 ， 低筋面粉180克 。 鸡蛋4个 ， 玉米油70克 ， 无铝泡打粉6克 ， 小苏打4克 。
做法：
1、首先煮红枣 。 把红枣的枣肉剪下来 ， 去核 ， 加水煮到软烂 ， 我用的是压力锅煮的 ， 水和红枣一平 ， 煮压10分钟就好 ， 特别的省事 。
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2、煮好的红枣倒入小盆 ， 放入红糖和白糖用小勺直接碾 ， 一边碾碎一边拌匀 ， 等到红枣成粗略的泥状 ， 糖也就和它融合了 。
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3、把鸡蛋搅打出沫的样子就行 ， 手动筷子搅打就很容易 ， 我是比较懒就用了打蛋器 ， 鸡蛋打好放入红枣泥 ， 再搅拌均匀 。
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4、搅拌好的红枣蛋糊里筛入低筋面粉 ， 无铝泡打粉和小苏打 ， 再大略混合均匀 。
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5、最后再倒入食用油 ， 翻拌 ， 这个翻拌的手法没有特殊要求 ， 不像是做戚风蛋糕等 ， 咱们没有打发鸡蛋 ， 也就不存在会使面糊消泡的说法 ， 就是拌匀不要有干粉 ， 但还不过度搅拌就行 。
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【无需打发鸡蛋，这个红枣蒸蛋糕好做又好吃，全家都喜欢】6、加了油的面糊拌好 ， 看上去就比较湿润细腻了 。
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7、我用了一个8寸的蛋糕模具 ， 里面放入油纸 ， 倒入红枣蛋糊 ， 震出气泡 。
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8、模具上面倒扣一个合适的小盆 ， 上蒸锅大火蒸40分钟 ， 取出后晾凉切块即可 。
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小贴士：
这个蛋糕关键是用泡打粉和小苏打的作用发起 ， 没有鸡蛋打发 ， 所以做起来很容易 。 泡打粉咱们要选择用无铝泡打粉 ， 无铝泡打粉适当吃点是没问题的 。
在红枣的用量上我说一下 ， 我用的是干红枣带核的一共120克 ， 然后去核来煮 ， 用压力锅煮是不消耗水分的 ， 我加了和红枣一平的水 ， 红枣煮熟后 ， 枣肉和水一起碾碎 ， 都用了 。 如果用煮锅煮大枣 ， 水要多放 ， 最后要剩余一点水量和红枣一起碾碎 。 拌好的面糊是很容易就流动的糊状 ， 千万别干了 ， 不然影响口感 。
蒸的时候模具上要倒扣盖子 ， 最好是一个小盆 ， 空间比较大 ， 面糊会涨发 。
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