在家吃火锅也可以有虾滑，自己做的真材实料，爽脆Q弾，鲜掉眉毛胡椒粉

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准备材料：
鲜虾：一斤。
料酒，胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，大葱，姜，香油。

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做法：
【在家吃火锅也可以有虾滑，自己做的真材实料，爽脆Q弾，鲜掉眉毛】鲜虾去掉头，尾，虾皮，虾线，只留虾肉。洗净控水。

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做葱姜水：大葱切段，姜切丝，放碗里，倒小半碗清水，把葱姜揉搓一下更入味，泡5分钟过滤掉葱姜渣子备用。
虾肉放案板上，用刀背轻轻剁碎，不要剁太烂了，稍微有颗粒感，最后剁成粘连状的虾泥。

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虾泥剁好放碗里，倒葱姜水，打一个蛋清，半勺盐，半勺胡椒粉，适量料酒，用两双筷子或者用手朝一个方向搅拌摔打，把虾泥慢慢搅拌至虾肉完全吸收水分呈浓稠的状态，放一勺淀粉，继续搅拌至虾泥上劲儿，最后放一勺香油，拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时，更好定型。

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吃的时候，锅开，用裱花袋挤进锅里或者用勺子挖一下放锅里，煮熟即可。

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自己做的虾滑虾肉足足的，吃起来口感更弾更脆更鲜，卖的成品虾滑的淀粉含量比较大，简直是吃淀粉疙瘩，味道不能同日而语。为了吃上一口好的，费点事也值了。

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#鲜虾#料酒#胡椒粉收藏
虾泥剁好放碗里，倒葱姜水，打一个蛋清，半勺盐，半勺胡椒粉，适量料酒，用两双筷子或者用手朝一个方向搅拌摔打，把虾泥慢慢搅拌至虾肉完全吸收水分呈浓稠的状态，放一勺淀粉，继续搅拌至虾泥上劲儿，最后放一勺香油，拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时，更好定型。
吃的时候，锅开，用裱花袋挤进锅里或者用勺子挖一下放锅里，煮熟即可。
自己做的虾滑虾肉足足的，吃起来口感更弾更脆更鲜，卖的成品虾滑的淀粉含量比较大，简直是吃淀粉疙瘩，味道不能同日而语。为了吃上一口好的，费点事也值了。

在家吃火锅也可以有虾滑，自己做的真材实料，爽脆Q弾，鲜掉眉毛

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