白萝卜炖猪脚，湘菜爱好者不可错过
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白萝卜炖猪脚是湘菜中比较传统的菜,白萝卜加把油清热生津,消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效还能有效预防癌细胞,而猪脚有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜抗衰老,二者结合将碰撞出怎样的火花呢?一起来看一下吧!
白萝卜炖猪脚我们需要准备主料:猪蹄一个,白萝卜500克,辅料:红尖椒一个,食盐2克,生姜8克,蒜薹15克,八角1个,耗油3ml,胡椒粉1克.
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首先将猪脚洗净剁块淖熟 ， 然后加盐、料酒、姜片蒸20分钟 ， 选去姜片待用 。 第二步白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片 。 第三步红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁 。 第四步青蒜切段备用 。 第五步炒锅热油 ， 放入白萝卜片炒至发软 。 第六步加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀 。
第七步倒入猪脚 ， 放蚝油调色 。 第八步加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开 ， 中火收汁 。 第九步汤汁收到一半时放红椒继续煮 。 最后汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉 ， 翻炒均匀出锅 。 一盘香气逼人的白萝卜炖猪脚就完成啦！
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白萝卜炖猪脚具有极高的营养和食疗价值：1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力；2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化；3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
【白萝卜炖猪脚，湘菜爱好者不可错过】猪脚经过炖煮与汤汁完美融合 ， 入口软糯润滑 ， 汁水四溢 ， 充分吸收汤汁的猪脚简直是令人停不下口 ， 白萝卜吃起来清爽解腻 ， 二者相辅相成 ， 简直完美 。
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