小畅说美食|36块钱一只，遇到我从不手软，秋天炖汤特滋润，我家一星期吃一只
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导语：这鸡36块钱一只 ， 遇到我从不手软 ， 一星期一只 ， 秋天炖汤特滋润
鸡肉炖汤很常见 ， 但想要鸡汤口感好、价值更丰富 ， 便需要选对食材 ， 土鸡可以说是最适合炖汤的一种 ， 36块钱一只的土鸡 ， 简单下锅一炖 ， 鲜香滋润更滋补 ， 我家一星期就要来一只 ， 秋天比较干燥 ， 这个时候更适合喝鸡汤 ， 让身体也会变得更加舒服 ， 在用土鸡炖汤的时候 ， 其中的技巧我们一定要掌握到位了 ， 这样整体的效果才会更佳 ， 土鸡我常会搭配虫草花炖煮 ， 这两者的搭配让人吃着特别过瘾 ， 下面我便将土鸡炖汤的做法详细分享给大家 ， 学会后便可随手做给家人吃 。
土鸡炖汤的做法：
备用食材：土鸡1只 ， 虫草花1把 ， 生姜1块 ， 食盐少许；
制作过程：第一步 ， 虫草花一把 ， 用温水稍微浸泡一下便可 ， 土鸡一只 ， 宰杀好 ， 去掉鸡身上不能吃的部分 ， 将其斩成大块；
第二步 ， 用清水冲洗干净 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入鸡肉焯下水 ， 待锅开后 ， 便可将鸡肉捞出 ， 用温水冲洗干净浮沫 ， 控水；
第三步 ， 生姜一块 ， 洗净后切成稍微薄一点的片 ， 将斩成块的鸡肉放入在锅中 ， 加上几片生姜 ， 同时将虫草花也放入在锅中；
第四步 ， 一次性加入足够多的清水 ， 加上锅盖开始炖煮 ， 待锅开后 ， 便可转为小火继续慢慢炖 ， 差不多一个小时的时间；
第五步 ， 将汤炖好后 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 继续煮5分钟入味 ， 做好的鸡汤便可出锅享用了 。
小编总结：在众多的鸡汤中 ， 我最喜欢用土鸡来炖了 ， 鲜香味美 ， 而且还特别的健康 ， 在入秋后 ， 我家一星期便要吃一只土鸡 ， 简单下锅一炖 ， 鲜香味美更滋润 ， 非常适合这个季节 ， 土鸡的价格相对比较实惠 ， 36块钱一只 ， 我遇到从不会手软 ， 对于价值丰富、口感美味的食材我便会给家人吃 ， 另外虫草花的价值也非常丰富 ， 对于提高免疫力、抗衰老等都有好的帮助 ， 女性朋友适当吃更是会有非常好的帮助 ， 大家别错过了 ， 土鸡汤的做法很是简单 ， 喜欢的当然不能错过了学习 ， 将这两者简单搭配在一起便可 ， 虫草花鸡汤 ， 每次上桌都能得到我家大人和小孩的称赞 ， 不输外面买的 。
烹饪小技巧：
1、鸡肉别剁得太小了 ， 稍微大一点的块用来炖汤效果会更佳 ， 鸡肉焯水的时候记得要冷水下锅 ， 随着水温的慢慢上升 ， 才会将其中的杂质充分逼出 ， 这样鸡汤的口感才会更加好 ， 冲洗记得也要用温水 ， 不可直接用冷水；
2、虫草花事先用温水泡一下 ， 更易将其中的价值释放出 ， 炖汤的时间比较长 ， 所以建议要一次性加足水 ， 如果中途加水也一定是开水 ， 否则价值会受到很大的影响；
3、炖汤最忌先放盐 ， 这样做容易将鸡肉中的蛋白质凝结 ， 不仅肉不易炖烂 ， 而且汤还不会香浓 ， 所以在肉炖好后 ， 再加上盐调味 ， 这样效果便会非常好 ， 无需添加其他的调味料 。
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