【疾控专家说健康】如何预防食源性疾病
01、什么是食源性疾病？
食源性疾病是指通过摄食方式进入人体的各种致病因子引起的通常具有感染性或中毒性的一类疾病的统称 。
02、食源性疾病的发病率很高
食源性疾病是当今世界上最广泛、最突出的卫生问题之一 ， 其发病率居各类疾病总发病率的第二位 。
03、食源性疾病的主要临床症状？
1.消化道症状：恶心、呕吐；腹痛、腹泻 。
2.常伴有发热 。
3.其他系统：神经系统、血液系统、免疫系统、泌尿系统等都可以累及 。
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04、提倡分餐 ， 使用公勺公筷 ， 分餐不分爱
在疾病的各类传播中 ， 唾液是最主要病原携带体 ， 因此 ， “合餐”就成为很多疾病发生的重要原因之一 。
分餐或使用公勺公筷能极大地减少各种消化道疾病传播的概率 ， 可以预防各种经唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会 ， 有益于健康 。
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05、如何预防食源性疾病？
1.保持清洁 ， 餐前便后要洗手 。
2.生熟分开 。 “熟”是指切完了直接吃的东西 ， “生”是指切完了还要经过加热处理的东西 。
3.烧熟煮透 。 一般是煮开10-15分钟 ， 如果是大块肉 ， 比如整鸡时间还需要长一点 。
4.保持安全温度 。 高于70℃或低于5℃时 ， 细菌很难存活 。 因此 ， 要尽快让食物冷却 ， 冷藏或冷冻保存 。 但是冰箱并不是保险箱 ， 冰箱里取出的食物也需要彻底加热才能吃 。
5.水和食材要安全 。
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06、如果食物中毒了怎么办？
1.及时催吐
2.对症治疗
3.及时就医
07、外出就餐时发生了食源性疾病应该怎么做？
1.及时自救和就医
2.保留好发票和可疑食物
【【疾控专家说健康】如何预防食源性疾病】
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