每餐多吃一些南瓜真的能降糖？别信，吃了可能“不降反升”
南瓜 ， 一个日常生活中十分常见的蔬菜 ， 属葫芦科 ， 但虽然普通 ， 坊间却盛行着南瓜可以降糖的说法 ， 很多患有糖尿病的朋友几乎每餐都要吃一些南瓜 ， 用来“降低血糖” 。 可事实真的如此吗？南瓜究竟能不能降血糖呢？说起南瓜能降糖 ， 可能要“归功”于南瓜中的南瓜多糖成分了 。 今天 ， 我们来科学解释一下南瓜降糖的说法 。
文章图片
南瓜降糖从何谈起
【每餐多吃一些南瓜真的能降糖？别信，吃了可能“不降反升”】据国内外文献说明 ， 南瓜中含有南瓜多糖成分可起到降血糖的作用 ， 有研究发现 ， 它可以刺激胰岛素的活性 ， 进而降低糖尿病模型小鼠的血糖 。 但一方面是此种物质在南瓜中的比例相对较少 ， 而且这种在动物身上试验的结果 ， 尚未在人体试验中得到验证 。 反而 ， 南瓜中含有大量的淀粉与可溶性糖 ， 因此大量食用南瓜会导致血糖升高 ， 特别是餐后血糖的升高 ， 所以不建议糖尿病人多吃南瓜 ， 更不能作为“降糖”食物来食用 。
为何南瓜会升糖？
根据不同的品种和不同的生长时期 ， 南瓜的含糖量在3%~15%不等 。 但是南瓜的血糖指数(GI)为75 ， 属于高GI食物 。 在进食高Gl食物后很容易消化 ， 吸收率高 ， 转化为葡萄糖后快速进入血液 ， 会促进餐后血糖迅速升高 。 加之目前市面上南瓜的种类很多 ， 不易辨认不同种类南瓜含糖量的高低 。 糖尿病人如果大量吃南瓜 ， 尤其是在主食不减的情况下 ， 甚至用南瓜替代糖尿病药物是非常有害的 。
文章图片
南瓜并非''一无是处''
南瓜属碱性食品 ， 碱性食品能使人精力充沛；南瓜中的胡芦巴碱、多缩成糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的作用 ， 故有一定的保健作用 。 此外 ， 南瓜中微量元素钴含量丰富 ， 钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素 ， 能够促进体内胰岛素的分泌 ， 对血糖也有一定的帮助 。 但是南瓜虽然当不成“降糖药” ， 但含有丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、锌、钾、镁等成分 ， 是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品 ， 糖尿病人可以适量食用 。
如何正确吃南瓜
食用不同生长时期的南瓜对血糖的影响是不一样的 ， 从糖含量上看 ， 嫩南瓜为1.3~5.7克 ， 老南瓜为15.5克 。 老南瓜如此高的糖含量 ， 可供能量较多 。 因此老南瓜是粮 ， 嫩南瓜代菜 。
文章图片
说实话 ， 如果不是嘴馋 ， 真的不建议糖尿病人多吃南瓜 ， 但偶尔想要打打“牙祭” ， 也要遵循“吃嫩不吃老之说” 。 在选择南瓜的时候 ， 应选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜 ， 而非含有丰富糖类和淀粉的老南瓜 。 其次 ， 如果选择老南瓜食用 ， 那就要少吃对应的主食量 ， 例如糖友进食100克老南瓜就应该减去25克主食 。 另外 ， 推荐少吃 ， 但每周进食1-2次 ， 每次100~200克还是可以的 ， 但是建议吃此类食物的时候 ， 一定监控血糖的情况 ， 而且需要根据你的糖尿病病情而定 。
至于吃法：推荐南瓜直接蒸着吃 ， 因为南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油、盐也不影响其风味 。 南瓜当中的膳食纤维为可溶性纤维 ， 如果有便秘症状的糖尿病人可以适当的吃些蒸南瓜 。 本文部分图片内容来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除 。
推荐阅读
- 遗失的印记|节制多一些，失误就少一些
- 关于消防设备供电可靠性的一些看法，这篇文章讲清楚了！
- 美白|女性不想老得快，可多吃此物，美白肌肤，消脂瘦身，减少老年斑
- 女性不想老太快，可多吃此果，改善气色，淡化皱纹，更显年轻
- 关子君的美食世界|入秋后，吃猪肉不如多吃它，才8块钱一斤，见到就买3斤，比吃肉香
- 人生在世，总会失去一些东西，有些重要，有些不重要
- 关子君的美食世界|立秋后，别老吃鸡蛋，试试新做法，滑嫩醇香又开胃，多吃两碗饭
- 金的说情感|人生在世，总会失去一些东西，有些重要，有些不重要
- 中国新闻网|外交部：美国一些政客非要无中生有、罗织罪名，置TikTok于死地
- 别再为一些古代文人的“怀才不遇”感慨了，谁说他们就应该做官？