汇吃遍天下|几道家常菜，今日晚餐之选( 二 )
10.出锅装盘 。
【麻婆虾仁】
用料：虾仁200克、大蒜3瓣（切末）、肉糜120克、郫县豆瓣酱2勺、水淀粉2勺
辅料：鲜酱油1勺、料酒1勺、水3大勺、糖1茶匙
做法
1.猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉 ， 抓匀；
2.鲜虾去头去壳去虾线 ， 背上划一刀 ， 虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀；平底锅倒油 ， 油热后放入虾仁 ， 用中火 ， 翻炒至变色后 ， 盛出备用；（也可以拿去烫熟 ， 看个人喜好选择）
3.锅烧热加油 ， 油烧热后加肉糜炒散炒变色后 ， 加豆瓣酱和蒜蓉 ， 慢慢炒出红油炒出世界；
4.再加入调味煮开后 ， 加入虾仁翻炒均匀后 ， 加水淀粉勾芡 ， 就可以出锅啦 。
小贴士：如果很会吃辣 ， 就自己加一些辣椒面 。 豆瓣酱本身就会咸了 ， 不需要加盐巴 ， 如果口味比较重的根据自己口味调整 。
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