水煮肉片|水煮肉片麻辣鲜香，以肉为主蔬菜为辅，用什么菜打底才是正确的？
【水煮肉片|水煮肉片麻辣鲜香，以肉为主蔬菜为辅，用什么菜打底才是正确的？】北京联盟_原题是：水煮肉片麻辣鲜香 ， 以肉为主蔬菜为辅 ， 用什么菜打底才是正确的？
水煮肉片 ， 重庆人最爱吃的家常菜之一 ， 能够跟回锅肉媲美 ， 具有麻辣鲜香的特点 ， 非常下饭 。
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从这道菜的姓名就看得出来 ， 水煮肉片 ， 以肉为主蔬菜为辅 。少量的蔬菜铺在容器底部 ， 上面是堆叠起来的肉片 ， 绝对是肉食爱好者的菜 ， 这也是它为什么受欢迎的其间一个原因 。
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那么 ， 用什么蔬菜打底才是正确的呢？大家都有不同的看法 ， 差点吵起来了 。
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首要 ， 最传统的打底菜便是豆芽 。水煮肉片里的豆芽看起来虽然也没什么存在感 ， 一旦肉片被抢光了 ， 豆芽便是绝对的下饭神器 ， 独特的口感加上油泼辣子的滋润 ， 使得豆芽也具有了一批忠实粉丝 。
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莴笋 ， 因为一年四季都能够吃到 ， 所以重庆人对它是再熟悉不过了 。用莴笋做水煮肉片的打底 ， 需求先炝炒一番 ， 使莴笋带上一股“炽热”滋味 ， 然后 ， 就只需静静等待油泼辣子的来临 。
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打底的也不一定是绿色的蔬菜 ， 还能够是豆皮这种素食 ， 若是你想多吃几样小菜 ， 也能够像我一样加一点花菜 ， 也是不错的 。
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其实 ， 只要有油泼辣子的麻辣味儿 ， 不管挑选什么菜作为水煮肉片的底菜都是能够的 。
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你一般都会挑选什么菜打底呢？
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