刘小葱|原创 自制美味酱肉包，做法简单，新手也能出美味大包子！
【刘小葱|原创 自制美味酱肉包，做法简单，新手也能出美味大包子！】
用料
面粉500克、酵母6克、水（和面用）260克、猪肉前腿肉（三七肥瘦）500g、料酒20g、生抽、老抽各10g、大葱、姜各15g、小葱5根、木耳（泡发）50g、芹菜2根、十三香2g、白胡椒粉2g、甜面酱40g、食用油10克
酱肉包升级版（加了点木耳和芹菜 好吃惨了）的做法
1、食材切碎 ， 肉馅要有点颗粒感为宜
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2、热锅热油
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3、放入肉馅翻炒
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4、炒至出水
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5、水分炒干
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6、水分炒干后 ， 肉馅状态已经出油的时候放入料酒
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7、放老抽
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8、放生抽
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9、放白胡椒粉
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10、放十三香
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11、放入大葱和姜沫
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12、放入甜面酱
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13、翻炒均匀 ， 这个时候肉馅已经相当诱人了
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14、最后放入木耳和芹菜 。 大家可见芹菜碎的部分不太多 ， 起个点缀提鲜的作用 。
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15、尝一下盐味 ， 适当加一点盐 ， 翻炒均匀出锅
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16、将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀
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17、温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵 ， 我用了一个半小时 。 （可以先把肉馅做好 ， 放冰箱里冷藏或者冷冻一会 ， 比较好包）
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18、成这种蜂窝状就非常好
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19、面团擀出条状 ， 切出小块后擀皮 ， 皮不要太薄 ， 大概0.5厘米厚度就可以了 ， 包出你最拿手的形状 。 二次醒发20分钟 。
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