搜狐新闻|精选美食：萝卜丝汤、红焖猪蹄、笋香老鸭汤的做法
【搜狐新闻|精选美食：萝卜丝汤、红焖猪蹄、笋香老鸭汤的做法】红焖猪蹄
本文插图
用料 ：猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净 ， 锅中放水放葱姜烧开后 ， 放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ， 捞出用冷水冲降温 ， 沥干 。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油 ， 放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎） ， 小火煮到冰糖融化颜色变深 。
3.倒入焯好的猪蹄 ， 不断翻炒至粘满糖色 。
4.倒入两汤匙生抽 ， 半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀.
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ， 和葱同时放入锅中 。
7.加足量水没过猪蹄 ， 水开转小火加盖焖两个小时 。
8.开盖转大火收浓汁水 ， 出锅前淋些香油炒匀即可 。
笋香老鸭汤
本文插图
材料：鸭、冬笋、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精
做法：
1、鸭肉洗干净切块 ， 冬笋洗干净切块备用 。
2、锅加入水加热至水开 ， 把鸭肉倒入锅中煮20分钟 去除鸭肉中的水分后捞出鸭肉待用 。
3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中 ， 倒入清水 ， 大火煮开后改小火煲2小时左右 。
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 撒上葱末美味可口的冬笋老鸭汤就做好了 。
红糖五花肉
本文插图
做法：
1、五花肉在沸水中煮全熟 ， 全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片 。
2、热锅烧油 ， 用油把锅润得特别润滑 ， 然后放入五花肉煎到微焦 。
3、放适量的生抽 ， 生抽稍微蒸发之后 ， 放入红糖 ， 中火使红糖融化 。
4、融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅 。 #猪蹄#红焖猪蹄#冰糖收藏
材料：鸭、冬笋、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精
做法：
1、鸭肉洗干净切块 ， 冬笋洗干净切块备用 。
2、锅加入水加热至水开 ， 把鸭肉倒入锅中煮20分钟 去除鸭肉中的水分后捞出鸭肉待用 。
3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中 ， 倒入清水 ， 大火煮开后改小火煲2小时左右 。
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 撒上葱末美味可口的冬笋老鸭汤就做好了 。
红糖五花肉
做法：
1、五花肉在沸水中煮全熟 ， 全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片 。
2、热锅烧油 ， 用油把锅润得特别润滑 ， 然后放入五花肉煎到微焦 。
3、放适量的生抽 ， 生抽稍微蒸发之后 ， 放入红糖 ， 中火使红糖融化 。
4、融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅 。
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