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心血管疾病的饮食原则

【心血管疾病的饮食原则】随着我国社会经济的发展 ， 人们的生活方式发生了深刻的变化 ， 尤其是人口老龄化及城镇化进程的加速 ， 导致心血管疾病的发病人数持续增加 ， 目前已成为我国重大的公共卫生问题 。
其中膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素之一 ， 合理科学的膳食可降低心血管疾病风险 ， 同时增强机体免疫力 。 因此 ， 心脏康复患者的饮食应遵循以下原则：
一、制定个性化的营养处方
1.在平衡膳食基础上 ， 控制总能量的摄入 ， 尽量保持理想体重或使体重逐渐向理想体重靠拢 。
2.食物多样 ， 谷类为主 ， 粗细搭配 。 每天尽量保证50~75g杂粮 。
3.保证充足的优质蛋白质摄入 。 每天适量食用牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、大豆等 。
心血管疾病的饮食原则
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4.控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄人 。 尽量减少食用肥肉、荤油、奶油、动物内脏 ， 尽量不用椰子油和棕榈油 。 每日烹调油用量控制在20~25g 。
5.控制反式脂肪酸的摄入 。 尽量少吃反复高温煎炸的食物、含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干、咖啡伴侣、奶茶 。
6.保证摄入充足的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。 在烹调油中尽量保证橄榄油、芥花油、茶籽油、亚麻籽油占有一定比例 ， 每周食用2次鱼类 ， 每次150~200g 。
7.控制钠的摄入量 ， 每天不超过2.5g ， 相当于食盐不超过6g ， 同时注意酱油、味精、榨菜、腐乳等含钠高的食物的摄入量 。
8.保证充足的膳食纤维摄入 。 每天摄入25~30g膳食纤维为宜 ， 尽量从蔬菜、水果和全谷类食物中获取 。
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9.保证充足的维生素、矿物质等微量营养素的摄入 。 每天应摄入新鲜蔬菜和水果 ， 重点关注深颜色蔬菜水果、十字花科蔬菜以及豆类 。
10.如果由于身体原因 ， 不能保证均衡膳食的摄入 ， 可以在营养医师等专业人员的指导下适当选择医用食品作为补充 。
二、膳食指导
根据营养处方和个人饮食习惯 ， 制定食谱；健康膳食选择；指导行为改变 ， 纠正不良饮食行为 。
三、营养教育
对患者及其家庭成员进行营养教育 ， 使其关注自己的膳食目标 ， 并知道如何完成它；了解常见食物中盐、脂类和水分的含量 ， 各类食物营养价值 ， 《中国居民膳食指南》 ， 食品营养标签等 。


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