搜狐新闻|爱心形华夫饼，孩子喜爱的形状，一款简单易学的巧克力甜点美食( 二 )
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⒋这里的两次面粉过筛 ， 一是为了将面粉中影响口感的颗粒充分去除；二是为是了让三种粉充分的融合在一起 ， 有更有利于在进入模具烘烤时上色与脆皮均匀 。
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⒌在搅拌面粉与鸡蛋液时 ， 搅拌的幅度与速度要即轻又慢 ， 可以使用Z字形搅拌方法 ， 最大限度的防止面粉由于过度搅拌而起筋 ， 影响最终成品的口感 。
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⒍接起来 ， 我们将完全融化的黄油倒入面糊中 ， 并用手动打蛋器将黄油与面糊充分的搅拌均匀 ， 由于这时的面糊比较厚实 ， 在你搅拌好后 ， 可以稍微静置一下面糊 ， 看一下有没有黄油从下面渗出浮到表面上来 ， 如果有的话 ， 可以再多搅拌几下 。
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⒎加入面糊中的黄油一定是要充分融化的液体 ， 不是平常我们做面包或曲奇所用到的软化状态 ， 如果你的黄油不是提前称好融化备用的 ， 可以将它入进微波炉中 ， 用解冻功能叮一下 ， 就会变成液体状态了 。 或者放到小碗中 ， 隔热水融化也是很快速的 。
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⒏下面就是烤制时间了 ， 华夫饼的模具千种万种 ， 有电加热的 ， 也有明火加热的 ， 电热的比较不用考虑火候问题 ， 明火手动加热需要注意一点的是 ， 在烘烤的过程中 ， 要经常的翻转两面 ， 让模具充分的均匀受热 ， 火候一定要控制在中小火上 ， 不要火力太大而导致糊掉了 。
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⒐另外 ， 在第一次加入面糊之前 ， 记得要在模具上用毛刷涂上一层黄油 ， 或者其它的食用油 ， 这样更容易让烤好的华夫饼脱模 。
在烤制时如何判断华夫饼已经烤制好了呢？首先要等到模具中不再有水气冒出来；接下来再打开磨具看一下华夫饼上色是否均匀；最后用筷子或其它工具敲一下华夫饼的表面 ， 如果已经变硬 ， 就代表着你的美味华夫饼就烤制成功了 。
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晨光的描述稍显啰嗦了 ， 显示这款华夫饼的制作过程有些繁琐 ， 其实 ， 这是一款非常快手的早餐华夫饼 。 晨光从备料到烤制出炉 ， 前前后后最多30分钟的时间就可以全部完成了 ， 中间还有时间可以将所有的器具洗刷完毕 。
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烤制好的华夫饼可以趁热吃或放凉后吃 ， 两种吃法会有不同的口感与香气 ， 但都非常的美味 ， 你可以在表面撒上一层糖粉 ， 再淋上像晨光一样的巧克力酱 ， 或是换成枫糖浆、淡奶油等等带有甜味的东西 ， 再倒上一杯热牛奶 ， 点缀上新鲜的时令小水果 ， 一顿即丰富又营养的早餐就完成啦 。
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#华夫饼#搅拌#黄油收藏
用料说明无盐黄油：关于黄油晨光每次都要重复提醒 ， 不要用咸味黄油 ， 要用无盐黄油 ， 千万不要用错 。 晨光首推总统牌黄油 ， 最大的缺点就是贵 。 低筋面粉：不建议选用中筋面粉或高筋面粉 ， 虽然制作过程只是对面粉进行手动的搅拌 ， 但这款华夫饼追求的脆皮的口感 ， 在烤制时不需要它内部过多的膨胀 ， 如果在搅拌时出筋过多 ， 会导致膨胀影响最终成品的口感 。 鸡蛋：150克的用量大概就是3个普通60克左右的鸡蛋 ， 多几克少几克不影响最终的成品 。 细砂糖：关于细砂糖 ， 晨光首推太古牌砂糖 ， 这款华夫饼口感不会太甜 ， 砂糖在其中的作用更多是为了表面的焦化上色 ， 和让表面更加的酥脆 ， 并不是为了增加甜度 ， 所以不建议减少用量 。 纯牛奶：建议选用全脂纯牛奶 ， 脂肪的含量多寡 ， 直接影响到香浓程度的高低 ， 那种淡如水的牛奶 ， 除了贵之外对晨光来说真的没有吸引力 。 玉米淀粉：不要使用番薯（地瓜）淀粉 ， 它的糊化力过于强大了 ， 玉米淀粉更容易让华夫饼的表面脆化 ， 而不会让颜色变的过于深 。 泡打粉：由于使用的是底筋面粉 ， 用些许的泡打粉 ， 主要是为了让内部更容易变的松软 ， 增加一口咬下去后的二次口感变化 。 制作步骤
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