搜狐新闻|爱心形华夫饼，孩子喜爱的形状，一款简单易学的巧克力甜点美食
华夫饼应该是大朋友或小朋友们最喜欢的一种食品了吧 ， 那种俄罗斯方块式的造形 ， 搭配上像巧克力酱、枫糖浆、打发的淡奶油或是各种时令的小水果 ， 可以让你的早餐变得即丰富 ， 又有营养 ， 让家中挑食的小朋友们 ， 可以顺便吃下更加丰富的营养早餐 。
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那种一口咬下去脆脆的口感 ， 真的会让人欲罢不能 ， 相信任何人都会觉得神奇 ， 明明扔进模具中的是一团黏糊糊的面糊 ， 怎么就能变成这么一块口感与外表都是十分的华夫饼呢？今天 ， 晨光就带给你这一款极其快手的早餐华夫饼 ， 只需要十几分钟的时间 ， 就可以让刚刚从睡梦中醒来的人变的食欲大振 。
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【搜狐新闻|爱心形华夫饼，孩子喜爱的形状，一款简单易学的巧克力甜点美食】
用料列表无盐黄油×60克低筋面粉×160克鸡蛋×150克细砂糖×60克纯牛奶×100克玉米淀粉×40克泡打粉×3克
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用料说明无盐黄油：关于黄油晨光每次都要重复提醒 ， 不要用咸味黄油 ， 要用无盐黄油 ， 千万不要用错 。 晨光首推总统牌黄油 ， 最大的缺点就是贵 。 低筋面粉：不建议选用中筋面粉或高筋面粉 ， 虽然制作过程只是对面粉进行手动的搅拌 ， 但这款华夫饼追求的脆皮的口感 ， 在烤制时不需要它内部过多的膨胀 ， 如果在搅拌时出筋过多 ， 会导致膨胀影响最终成品的口感 。 鸡蛋：150克的用量大概就是3个普通60克左右的鸡蛋 ， 多几克少几克不影响最终的成品 。 细砂糖：关于细砂糖 ， 晨光首推太古牌砂糖 ， 这款华夫饼口感不会太甜 ， 砂糖在其中的作用更多是为了表面的焦化上色 ， 和让表面更加的酥脆 ， 并不是为了增加甜度 ， 所以不建议减少用量 。 纯牛奶：建议选用全脂纯牛奶 ， 脂肪的含量多寡 ， 直接影响到香浓程度的高低 ， 那种淡如水的牛奶 ， 除了贵之外对晨光来说真的没有吸引力 。 玉米淀粉：不要使用番薯（地瓜）淀粉 ， 它的糊化力过于强大了 ， 玉米淀粉更容易让华夫饼的表面脆化 ， 而不会让颜色变的过于深 。 泡打粉：由于使用的是底筋面粉 ， 用些许的泡打粉 ， 主要是为了让内部更容易变的松软 ， 增加一口咬下去后的二次口感变化 。 制作步骤
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⒈首先 ， 我们将三个总共150克的鸡蛋用手动打蛋器充分打散后 ， 再加入60克的细砂糖 ， 再用手动打蛋器将细砂糖与鸡蛋液搅拌均匀 。
这里不建议使用电动打蛋器哦 ， 过快的速度很容易将鸡蛋液与细砂糖打发 ， 一旦将其打发了 ， 这盆鸡蛋液就不再适合制华夫饼了 。
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⒉接下来将100克的全脂纯牛奶加入到搅拌好的鸡蛋液中 ， 再用手动打蛋器将牛奶与鸡蛋液充分搅拌均匀 ， 同样的要求是不要过分搅拌 ， 防止将其打发 ， 下面的全程步骤中 ， 你都要注意这个问题 ， 不要将这个盆中的面糊搅拌到打发状态 。
另外 ， 尽量使用常温的牛奶 ， 不要用刚从冰箱冷藏中刚取出来的牛奶 ， 过底的温度会加大鸡蛋液被打发的可能性 。
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⒊接下来 ， 先将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉三种粉拌在一起过一次筛 ， 再将过筛后的面粉二次过筛进鸡蛋液中 ， 并用手动打蛋器将过筛后的面粉与鸡蛋液搅拌均匀成厚实的面糊 。
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