小谈食刻TB|藕带不会挑？教你三招挑选脆嫩藕带，根根是精品，好吃得停不住嘴
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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蔬菜中的爱马仕 ， 6月价格低 ， 遇见我从不手软 ， 清脆爽口很值得吃 。 在你心目中 ， 蔬菜中的爱马仕应该是什么蔬菜呢？樟树港辣椒？还是芦笋？我觉得应该当属藕带 ， 毕竟前两者不是什么人都爱吃 ， 但藕带却是大部分人喜欢吃 。
藕带的价格在5月份刚上市 ， 可以高达十几块钱一斤 ， 如今到了6月价格回落 ， 但也得十几块钱一斤 ， 每次碰到有卖的 ， 我都会毫不犹豫的去买些回来吃 ， 清脆爽口特别的下饭 。 藕带属于那种一吃就大爱的菜 ， 但是在挑选的时候却非常有讲究 。
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藕带不会挑？教你三招挑选脆嫩藕带 ， 根根是精品 ， 好吃得停不住嘴 。 对于那些没吃过藕带的人来讲 ， 他可能会挑选那些比较粗大的来炒 ， 可当你回家炒着吃的时候 ， 才会发现一点都不脆 ， 而且口感也不是特别好 ， 那该怎么挑呢？
第一招 ， 看藕带的外形 ， 想要挑选脆嫩的藕带 ， 粗细需要均匀一些的 ， 不要挑那种粗大的 ， 另外它的芽芽处 ， 不要长得开衩 ， 不然就老了；第二招 ， 颜色是否泛白 ， 需要注意的是 ， 颜色太黑是放的太久的原因 ， 颜色太白 ， 则有可能使用了添加剂 ， 这两种都不可取；第三招 ， 观察切口处 ， 里面黑不黑有没有淤泥？如果有淤泥增加重量不说 ， 也不容易清洗干净 ， 这样会很影响食欲 。
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总结一下 ， 挑选藕带的时候 ， 要买那种刚长出尖尖芽的 ， 而不要那种开衩了的 ， 大小粗细要均匀一致 ， 拔的切口处 ， 看看是否有淤泥 ， 颜色尽量选择泛白 ， 但是不能太白的那种 。 接下来就用我挑的藕带 ， 给大家做一道双椒鲜蔬藕带 。
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【双椒鲜蔬藕带】
食材准备：藕带1大把、青辣椒3个、红辣椒2个、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、香醋2勺、味极鲜2勺、酱油1勺、鸡粉2克、水淀粉适量
制作过程：
1、新鲜的藕带把它冲洗干净 ， 记住我上面讲的如何挑选 ， 这个就是比较脆嫩的藕带 ， 只有一个尖而且粗细还特别匀称 。
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2、洗净的藕带 ， 切成段 ， 把它放入一个大碗中 ， 里面可以放入少许的白醋 ， 这样炒出来的藕带带着酸味 ， 而且也会白一点 。
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3、锅中放入植物油 ， 烧至7成热的时候 ， 把蒜瓣放入爆香 ， 再把切好沥干水分的藕带放进去翻炒 ， 大火快炒 。
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4、放入盐 ， 加入香醋2勺 ， 放入味极鲜2勺 ， 再放入酱油1勺调底色 ， 把它炒匀炒至入味 ， 辣椒提前把它洗净切成块 。
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5、倒入切好的辣椒一同翻炒 ， 放入鸡粉2克 ， 再调一点水淀粉 ， 倒入锅中 ， 翻炒至入味 ， 即可关火准备出锅 。
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