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豆浆|作为一款“国民饮料”，豆浆都遭受了哪些误解？( 二 )


坦率地讲 ， 世上并没有可以丰胸的食物 。 哪怕直接吃雌激素都不一定好使 ， 更何况豆浆里那一丢丢大豆异黄酮 。
对了 ， 还有谣言称豆制品会让让男性女性化 ， 六层楼不得不现身说法以辟谣 。 有时候 ， 我性别模糊 ， 并不是因为豆制品吃得多 ， 而是因为我内心住着一位身着碎花长裙的粗野汉子 。
（4）影响精子品质？
一般情况下 ， 很多说法都是现阶段相对正确的研究结果 。 有可能过一阵子 ， 这个当初颇为笃定的结论就被证明不够正确 。 早期动物实验表明大豆异黄酮会影响生殖能力 ， 这么多年过去 ， 这一结论亟待更新 。 有研究人员发现大豆异黄酮对于保护精子DNA的完整性、防止损伤很有好处 。 虽然具体机制不明 ， 但是至少告诉我们之前的结论不对 。
因此 ， 我们需要进一步加以研究 ， 而非草率地下结论 。 目前 ， 尚没有明确的证据表明豆制品会影响男性的生殖能力 。
3、关于抗营养因子的谣言
问题的根源在于胰蛋白酶抑制剂的成分 。 胰蛋白酶的功能是降解和消化蛋白质 ， 广大人民群众顺理成章地想到胰蛋白酶抑制剂有可能影响体内吸收蛋白质的过程 ， 又据此联想到鸡蛋 ， 谣言就此出现——豆浆不能和鸡蛋一起吃 。
很多人直接崩溃：吃了20多年 ， 居然是错的？
其实 ， 除非喝生豆浆 ， 否则谁都无法阻碍消化系统对鸡蛋的吸收 。 只要煮熟豆浆 ， 就可以消灭胰蛋白酶抑制剂 。 你们放宽心 ， 鸡蛋还是那个鸡蛋 ， 吃多了还是会变胖……
在此提醒各位 ， 无论是豆浆还是鸡蛋 ， 都不应该生食 。 要知道 ， 生豆浆里多少有些「小流氓」（植物凝集素） ， 它们在加热的过程中会被破坏 ， 失去相应的功能 。 只有在生食的时候才会奏效 ， 容易引起中毒 ， 具体症状有头晕、恶心、呕吐等 。 至于鸡蛋 ， 现在只有个别地方仍旧会生吃 。 生鸡蛋里有细菌 ， 食用后可能会感染 。
4、关于蛋白和钙的谣言
从营养价值来讲 ， 牛奶和豆浆二者各有所长 。
根据《中国居民膳食指南》推荐的方案 ， 每人每天食用30克～50克大豆即可 ， 各个年龄段的女性都可以吃 。
最后 ， 再唠叨一句——一定要吃熟的 。
好了 ， 写到这里 ， 估计很多内容你们都通过其他渠道了解了 。 其实 ， 我的目的并不仅仅是打破谣言 ， 而是希望你们学会独立思考 ， 做到自己不造谣 ， 能够鉴别谣言 ， 杜绝谣言传播……
今天就讲到这里 。
完
今天六层楼极力为豆制品站台 ， 为的就是可以踏踏实实地继续吃 。
我是六层楼 ， 我爱这个世界 。


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