大叔下厨房|鲫鱼怎么做？大叔教你红烧鲫鱼，鲜嫩味美，简单易做，超级好吃！
每当厨房间响起“嗞啦啦”的声音 ， 我的鼻子便会噌一下捕捉到愉悦的滋味 ， 我就知道 ， 今天有红烧鲫鱼吃了 。 一条完整的、鱼尾巴似乎还在翘动的鲫鱼 ， 黏满了膏状的鱼卤 ， 浑身褐红色、亮晶晶 。 几根小葱透着翠绿 ， 像小鸟栖枝般 ， 与鱼卤亲热着 。 缕缕气雾 ， 裹着鱼香 ， 缓缓飘散 ， 餐厅弥漫欲罢不能的鲜 ， 禁不住筷子往鱼盆里叉 。 有红烧鲫鱼的饭 ， 我至少多吃半碗 。 吃剩下的鱼 ， 不舍得倒掉 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱 ， 下顿饭吃冻鱼 。
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吃完了冻鱼 ， 还剩下冻卤 ， 下下顿我再吃 。 红烧鲫鱼 ， 最好吃的是鱼卤 ， 鱼鲜的精华在煮的过程中都流到汤汁里了 ， 所以鱼卤里藏着鱼味的真谛 。 红烧鲫鱼对很多的人而言就是一道家常菜 ， 而这道家常菜却让不少的朋友感到非常的为难 ， 因为鱼本身就不是很好做 ， 一个不小心就容易出现鱼肉过腥的情况 ， 鱼肉如果太腥的话 ， 可能就没有胃口吃了 ， 因为都是一股腥味 。 自主研发老干妈配广合腐乳 ， 适合一切的红烧鱼 ， 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做红烧鲫鱼 ， 希望你吃得开心~
鲫鱼/老干妈豆豉/葱姜蒜/油/绵白糖/老抽/生抽/料酒/广合腐乳/胡椒粉/干辣椒
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1、首先把鲫鱼跟其他鱼基本一样 ， 要用油煎一下再煮才好吃 ， 鲫鱼要煎久一点 ， 透一点才好吃 ， 用平底锅煎 ， 刚放下去的时候用中小火先不要动 ， 只要一面煎好了 ， 另外一面就变得简单了 ， 煎至金黄即可；
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2、然后煎好把姜蒜和干辣椒丢进去就可以 ， 大叔是换锅下油煸炒一下姜蒜 ， 再把干辣椒放进去炒出味道 ， 放入鲫鱼 ， 放一勺糖 ， 让糖融化 ， 如果有办法 ， 翻一下身两面都再裹一下糖分最好的；
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3、最后放入适量的生抽、醋、料酒 ， 再放入适量的水 ， 放入少量的盐、半勺糖 ， 小半勺老干妈豆豉 ， 四分之一块的广合微辣版腐乳 ， 撒一点五香粉大火煮沸小火炖5分钟 ， 大火收汁 ， 撒入一些葱花即可上桌开吃啦~
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【大叔下厨房|鲫鱼怎么做？大叔教你红烧鲫鱼，鲜嫩味美，简单易做，超级好吃！】
鲜嫩味美 ， 简单易做的红烧鲫鱼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鲫鱼用老配方来做 ， 吃了这么多年老配方 ， 每一次馋鱼的时候我基本都这样做；
2、鲫鱼怎么宰杀我就不多说 ， 如果自己杀破了鱼胆 ， 用点白酒洗下肚子就可以去苦味 。
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