临床营养网|我们不只需要蛋白质，提高免疫力( 三 )
瘦猪肉：蛋白含量大约为20% ， 含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素 ， 是人体所需矿物质元素的重要来源 。
大豆：包括黄豆、黑豆和青豆 。 大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等 。 大豆中蛋白质含量约为30%～40% ， 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似 ， 而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸 ， 是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。 豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高 ， 要注意控制食用量 。
《中国临床营养网》编辑部
2020.6.1
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